蛋黄却很大，吃起来非常的美味。
既然【珍珠鸡】已经下蛋，刘辛来到城外麒麟山庄查看鸡舍情况，他在建鸡舍的时候，也是要求建一个孵化室和一个雏养室，如今鸡舍完成，孵化室与雏养室也都已经建成。
人工孵化小鸡其实也是非常简单，一个温度一个湿度，孵化小鸡大概要20多天刚开始要湿度稍微大一些，刘辛在雏鸡室内把水烧开就行。
另外一个就是温度控制，这是最重要也是最难的，小鸡孵化温度在35℃到39℃之间，这个只能用身体感应了。
刘辛的孵化室四周全是火墙，孵化架都放在最中间位置，这样更能保证屋内温度恒定。这间孵化室无论是墙层还是屋顶，都是经过加厚处理的，保持房间恒定温度比普通房间要容易很多。
孵化室还有些潮湿，刘辛让一名家丁把火墙烧起来，他通过感应让对方把室内保持在一个恒定的温度范围之内，这个需要一段时间的锻练。
刘辛把干草与架势的炉盆都带入孵化室内，很快孵化室内就有了他需要的环境。
找了四个最机灵的家丁，刘辛把所有需要特别注意的地方告诉他们，让他们四人一天十二个时辰不停的保持孵化室的温度与湿度，他会不定期检查。
如果十天内检查没有出现任何问题，每个月会给他们奖励100钱，四人听了都非常珍惜这次机会。
中午刘辛留在庄院吃饭，今天他们竟然有鹿肉吃，这鹿肉是周泰昨天进山打的，刘辛吃了几块鹿肉，比猪肉、牛肉可是差太多了。
饭后刘辛告诉周泰、王恢、周维斌、阎忠四人他孵化室的作用，让四人经常检查孵化室情况，如果温度过高或者过低就让四人迅速调节。
随后的几天时间，刘辛发现四人孵化室温度调控的非常不错，都能够达到人工孵化的温度与湿度需要，接下来就是要等城里鸡蛋积攒了。
六月一日，刘辛的20只母【珍珠鸡】都已经开始全部产蛋，平均两天三枚左右的下蛋速度，比这个世界的母鸡强了三倍不止，这就是经过两千年培训下来的优良鸡种的厉害之处。
刘辛带着吴江，吴江扁担中的两个篮子里都放着鸡蛋，总数量358枚，这是20只鸡17天所产的蛋，除去已经食用的。
把所有鸡蛋都放在孵化室内，刘辛决定这二十多天他就呆在新庄园等着小鸡孵化出来。
他让人给院子空闲的五亩地方都盖上了草棚，城里的蚯蚓养殖箱也该搬过来了，如今除了上房整
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