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第二十一章

作品:农女厨娘:我在古代做烘焙作者:青山听雪
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亩良田,现在统统都在柳氏的名下,如果他勤劳些养活自己是没有问题的。

尚海手里攥着银两,头压的低低的:“以后我还能叫你姐吗?”

尚晚棠点点头,尚海身体抖的像是筛糠,哭声更嘹亮了。

田府

田府的小少爷身着一身新厚袄就等在还府门前,远远看见尚晚棠来了,高兴的跑过去,可到她身边了想起了规矩,一个急刹车一本正经的立在她面前,小小的孩子大人的模样。

尚晚棠忍俊不禁,今天他为这么可爱的小少爷准备的是千层松饼。

这是一款不用烤箱的松饼,材料很简单全蛋,牛奶,白砂糖,玉米油和蛋糕用的低筋面粉,这里她处理了面粉,把常见的面粉平整的铺在笼屉上,面粉不要压实,中间用筷子戳上几个小洞,放在蒸笼里上下都铺上笼屉布,烧锅开水,水开后将包裹好的面粉隔水蒸二十分钟这样,之后取出晾凉。

这样的做面粉可以改变面粉的筋度,口感更加松软,特别适合做蛋糕类的小食。

将调好的面糊少量放入锅中,锅中不用加油,小火慢烙。优质的千层饼要求每张饼皮的厚度相同,火候好的千层饼放在手里是香软微弹的,中间夹上馅料压实后切开,必须做到层次分明才能再视觉上给人以享受,所以制作千层类的食品,分量要求的最为严苛。

她发现了新鲜的大红枣,正适合做成枣泥,大枣洗净放入锅中大火蒸十五分钟,大枣具有良好的补气补血作用,医用食用皆可,蒸好的大枣放凉后去除枣皮做成枣泥。

一道千层枣糕就做好了,担心有些人吃不惯枣的味道她还做了一款红豆沙的千层。

收到的反馈不错,店里又可以上新了。

不仅有了新食单,田府还把月银发下了,依旧是先提前给了下个月的,拿着不是小数目的一两银子与手里还有的银两,尚晚棠来到当铺,耳环的当期已过,那几日她在县衙有心无力,按照当铺的规矩,那副耳环已经是当铺之物了,现在只能希望还没人买。

当铺的小二依旧是笑脸相迎,圆滑的话里话外告诉她,耳环已经有客人买走了,他们是如何舍不得的,可是再舍不得他们这种小买卖也要吃饭的,到期后尚掌柜没有来赎回,还有顾客要买,他们也就不忍心的卖了。现在店里正巧有几个新收的耳环,品质和她的哪款差不多,还问她要不要看看。

一套行云流水的说辞,挑不出任何毛病,固然尚晚棠心中难舍可依旧是她没有在当期内赎回造成的。

…。。
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