一直保持沉默的田文静，突然出声说道：“没想到要腌这么久，可是，包大叔你的烤鸡吃起来，却不会有太咸的味道，这是什么原因？”
“大叔用的是薄盐酱油。”
陆洋思考了一会儿，说道：“采用薄盐酱油，既可以避免盐味太重，又可以在烧烤时增加食材色泽。”
“完全正确！”
包宏运再次露出赞许的目光。
“竹炭又有什么作用？”王笑笑一脸疑惑问道。
包宏运没有立刻解答她的疑问，扫视了在座众人一眼，说道：“烤鸡的起源是叫花鸡，它最原始的作法，是用荷叶包裹，肚子塞入简单香料，放入柴火丢如土坑，以闷烤方式烤成。”
说到这里，包宏运话锋一转，说道：“不过演变到后来，为了外观及卫生，大部分店家改用电烤炉烧烤，电烤炉虽然没有黑烟的问题，但口感及风味总是差一点，可是用木柴的话，黑烟又会造成空气污染的问题。”
“用竹炭就不一样了！”
包宏运神色骄傲道：“竹炭燃烧时会有淡淡的香味，而且不会有黑烟的问题，最重要的是，它比常看到的煤炭更容易控制火候，烤出来的烤鸡风味才会这么特别。”
“大叔，我有一个问题。”陆洋开口道。
包宏运看着陆洋，说道：“你有什么疑问？”
“既然用闷烤的方式烹制，那么烤出来的外皮，应该软嫩有弹性，可是大叔你的烤鸡，却是酥脆略带焦味，这有什么秘诀呢？”
“既然你是田大叔带来的朋友，我也不怕你们知道，我带你们去看看。”
众人在好奇心驱使下，跟着包宏运从厨房后门出去，来到了户外的空地上。
陆洋站在包宏运旁边，看到远处土丘上，种植着大量的新鲜蔬菜。
土丘这头，摆放着几个特制的圆形铁桶。
这些圆形铁桶高约一米，直径也将近一米。
这时，圆形铁桶底下，冒出袅袅的炊烟。
包宏运带领众人，来到其中一个圆形铁桶。
当他掀开紧闭的盖子，一股难以言表的清香冲出，瞬间弥漫于空气中。
田文静好奇说道：“这就是我们刚才吃的烤鸡吗？”
包宏运还没答话，王笑笑心急的说道：“大叔，你快说说外皮酥脆的秘诀嘛。”
陆洋不禁摇头笑道：“笑笑，你怎么这么沉不住气。”
“没关系，年轻人就是要有求知
…。。