掐掉了，要不然怎么叫掐菜呢？所谓掐菜，就是将有些蔬菜头尾掐掉，我们所用的这些掐菜是将绿豆芽的头部和尾部去掉之后留下的杆儿。”
将掐菜给观众解释了一下，叶飞这才解释这道菜怎么做。
“二龙戏珠，听这名字是不是很高大上？但是看到食材的时候是不是又有些失望呢？没错，这道美食中主要用来吃的其实并不是黄瓜萝卜，而是这几根香肠，香肠这种食材在全世界来说都有非常久远的历史，这也说明了世界人民对这种美食的喜爱，正是因为全世界都在做香肠，所以也就造就了香肠的种类繁多复杂，那么在这些繁多复杂的种类中，什么香肠最好呢？萨拉米香肠必须要上榜，这是一种在欧洲非常著名非常受欢迎的香肠，主要是有猪肉，牛肉和其它肉类做成的，这种香肠的肉是生肉，之所以这么说，是因为做这种香肠的肉只是经过了发酵和自然风干两道工序而已，吃起来有略微的酸味。”
“图灵根香肠，这是一种??国非常著名的香肠，也是非常古老的香肠，大概有六七百年的历史了，以猪肉或者是牛肉为馅儿，配以胡椒，香菜或者是大蒜来调味，然后灌入羊肠中制作而成，长一般为十五厘米。猪油布丁香肠，这是一种很奇特的香肠，为英格蓝特产，整根香肠主要就是以猪油来做成，你们没有听错，不是猪肉，而是猪油，将猪油和燕麦，油脂以及大麦混合之后灌入肠内，也正是因为它的含油量实在太大，所以在烤制的过程中就非常危险，为什么？因为会爆炸，所以在烤制这种香肠的时候，是必须要穿防爆服的，我想这一点英格蓝的观众应该最熟悉不过了。”
“??国卡塞尔老肉香肠，没错，这种香肠的名字就已经说明了它的食材性质，老肉，有多老呢？一般是将肉挂起来自然风干三个月到一年才用来制作香肠，大家也注意到了，这又是一种??国香肠，有人说??国人就那么喜欢吃香肠吗？是的，因为??国还有一个别称，叫香肠共和国，因为他们实在太喜欢这种食物了，不仅仅是有萨拉米香肠和卡塞尔老肉香肠，他们还有茶肠，血肠和白香肠，这都是他们的杰作。”
“当然了，其它地区的好香肠也不少，纽伦堡香肠，一种小而精致的香肠，泰北香肠，添加柠檬叶和香葱提味，哈吉斯肉馅儿羊肚香肠则是苏格蓝的特产，这些都是世界著名的香肠，当然了，各地的人们都说自己家乡的香肠好吃，作为一个美食大国，华夏同样也有很多极品香肠，而要说极品香肠最多的，这不得不说西川省了，咳咳，这并不是因为我是西川人就夸西川省，而
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