瓷碗里面。
“我们这里是将鲈鱼切成了鱼片，当然也可以切成丝，这个根据个人爱好来做，现在鱼片切好，接下来我们先上浆腌制。”
说着，叶飞往青瓷碗中加入精盐，料酒，味精适量，然后往里面加入了两个鸡蛋清，轻轻的拌均匀之后，往里面加入了湿淀粉进行上浆，然后放在一旁备用。
这边烧水锅拿出来，加水之后将莼菜丝放进去汆水，等到莼菜汆水好之后捞出来，放在一个盘子里面备用。
这一切都收拾好，接下来就是正式的开始了这道美食的做法。
将炒菜锅放在炉灶上，开火将锅烧热，叶飞将一个透明小碗里的固态油舀了一块放了进去。
随着这油放进锅里面，就见其迅速的融化，然后散发出来了一阵浓香。
“呃~~猪油？”
“靠，这猪油好看，一看就是极品的，你看看这颜色，象牙一样。”
观众们有些对着猪油还上心了。
等到猪油融化之后，再次加热一会儿，等到油温可以了，将上浆腌制好的鲈鱼片端了过来，轻轻的滑入锅里面，然后用勺子小心的将其滑散，等到鱼肉变成玉白色的时候，用一个漏勺将其全都捞了起来。
锅里面的油没有倒，这一点让直播间的观众非常满意，最起码不败家了。
从一旁将切好的葱段拿过来，全都投入到了锅里面，煸炒出香气，然后加入适量的料酒，精盐，最后又加入了一碗呈现金红色的汤。
“叶神，这汤是......”罗德在一旁问道。
叶飞哦了一声，道：“鸡汤，熬了一个星期的老汤。”
“一个星期的老汤？！”
老韩和摩天柱全都跳了起来，俩人还真是第一次听说有汤能够熬一个星期呢。
看到两个人那惊讶的表情，直播间的地球观众全都撇嘴，心说土包子，一个星期的汤算什么，叶神还用过百年老汤呢，要是让你们知道了你们还不得吓死？
叶飞只是笑了笑，接着自己的操作。
鸡汤放进去之后，开大火将汤烧开，将里面的葱段捡了出来放在另一个盘子里，然后往里面加入少量的精盐和姜丝，再往里面加少许的淀粉勾芡好，这才将鲈鱼肉和汆水好的莼菜放进去，与此同时放进去的还有火腿丝，鸡肉丝和葱丝，用勺子轻轻的在锅里面推了几下，等到锅里面的食材全都混合均匀了，又煮了一会儿，叶飞这才往里面稍微撒了两片陈皮和少许胡椒粉，直接将炉火关
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