苏雪瑞把招聘伙计的告示贴出去以后，如归饭馆便进入了半歇业的状态。
苏雪瑞借此机会足足睡了八个时辰，一共十六个小时，睡到她感觉自己像一张大饼粘在了床上，才勉强爬起来。
她今天要去考察一下青州的三大名楼，聚华楼、问仙楼、品鲜楼。
在所有参加八珍宴比赛的饭馆里，就这三家最有竞争力。
苏雪瑞第一去的就是聚华楼。
传说聚华楼曾款待过当朝宰相，青州内的富商名流聚会，也大多来此。聚华楼的招牌菜是时蔬烤鲈鱼，苏雪瑞进门便先点了一道。
她一个人吃一条鲈鱼足矣了，所以另外只点了一碗牛乳汤，一碗米饭和一份凉拌黄瓜。
像苏雪瑞这样衣着寒酸，还是一个人来的客人，小二从头到尾都没有用正眼看。
苏雪瑞等了足足半个时辰，也没等到菜。
“小二，这么久了，能帮我问问厨房怎么回事吗？”
“我们聚华楼客人太多了，像姑娘这样唯一的客人，排号都得往后排。”小二漫不经心解释。
虽然小二没有明说，但苏雪瑞听得出来，小二的弦外之音，不外乎她一个人没什么油水可以赚，所以聚华楼也不怕欺负她。
聚华楼名声在外，当然不会在意穷人的看法。毕竟穷人基本都不会到聚华楼来。至于富商，聚华楼不会让他们等很久。
苏雪瑞讽刺说：“没想到在聚华楼吃一条鱼都那么麻烦，怕不是因为厨子没什么本事，不敢露怯吧？既然如此，我自己回家做一条鲈鱼，你们也不必款待我了。”
“姑娘既然说了这话，这顿饭您还真就得吃了。”小二冷笑，“同样是鲈鱼，在普通人手里做出来的和我们关师傅做出来的，那就是地下和天上的区别。”
“是嘛？你这么能吹，倒是把鲈鱼给我端出来。”苏雪瑞故意说。
小二受了刺激，果然就进厨房了。不一会，小二提着一个大篮子出来，里面是一条鲜鲈鱼，还在那跳动。
“姑娘可看好了，这鱼足三斤重，给姑娘现杀的。”
苏雪瑞点点头。这鲈鱼倒是肥美新鲜，就不知道菜品如何。
在鲈鱼上来之前，小二先把凉拌黄瓜和牛乳汤端了上来。这凉拌黄瓜所用的是醋和酱油，还放了少许的葱花。苏雪瑞一看就摇了摇头，没想到聚华楼的酱料也这么单调。
所谓的牛乳汤，便是将生牛乳煮沸以后，往里面加入了炒香的花生碎、葡萄
…。。