第二日起来，许真真什么都顾不上，立即打发二三女婿出去探听硝石的消息，让如玉去后山采凉粉草，吩咐李守业去砍竹子，她再把大米、桃胶、枸杞、莲子、红豆等食材加入一把盐泡发，洗漱后草草吃过早饭，和几个女儿一头扎入伙房里。
全家都忙碌了起来。
万庆怕杨掌柜等着急，便驾着马车回白马州同他说一声，许真真让他顺便买了几斤肥肉、瘦肉、筒骨、下水回来加餐。
不过一会儿，如玉就提回来了一小捆凉粉草。这东西长在后山，一团团一簇簇，多的是。
以前一到夏天，院长都会带他们采回来这些东西回来，做成凉粉。冰镇过后口感特别好，又清热解毒，是夏天消暑的必备品。
这里的人还不懂得吃，她先推出来，就能挣一波快钱。
让如玉把泡发好的大米磨成浆，再把凉粉草清洗干净，加水捣成泥，过滤取汁，加入草木灰水和米浆一起搅拌。
然后将锅刷过几回，确保不带一点油腥儿，再把水烧开，慢慢倒入凉粉糊，一面倒一面搅拌，火还不能停。
完全煮沸后熄火，把凉粉水盛出放凉。
凉粉就算做好了，她又开始提炼白糖。
这个法子也很简单，高中课堂上都有做过这样的试验。
准备漏斗、黄泥水、红糖。
漏斗家里没有，她就找了个上大下小呈倒三角形状的瓮，在底部敲了个洞，用稻草塞住小洞，把熬煮好的红糖水倒入瓮里，等凝结时，除去稻草，再浇上黄泥水，渣滓从小洞流出，漏斗里留下的白霜，就是白糖。
黄泥有吸附色素的作用，也可以用活性炭替代。
过程不复杂，她一个人都可以完成，只是这法子古人还没有摸索出来。
她先与郭铭合作一段时间，等赚到第一桶金，他又是个有分寸的，她就把提炼白糖和制冰的法子给他，让他找个信得过的人来学。
要不然她每次都要偷偷摸摸的干活，他起了疑心不说，自己也累得够呛。
有了白糖，做什么也容易了。
她又做了桃胶雪耳枸杞、莲子羹、莲子百合红豆沙、红枣枸杞银耳羹。
让李守业砍了一根大簕麻竹回来。
这种竹子像树一样壮，而且，竹节、竹鞭上长满了刺，竹壳也全是小刺，一般人都砍不了。
只是他以前砍过卖给别人造房子，很有经验了。
主要是主干有大海碗粗，一截就能
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