80个蟹笼一天可以捕大约1500只蓝蟹。3万只蟹，不用20天就可以完成定额。还有10天，休息。可以安排每个星期休息2天，3天。可以安排连续休息10天。
提上了一个蟹笼。大约能捕到20只左右。旁边有一个秤。6斤以下的幼蟹，和母蟹扔回海里。有两个工人挑蟹。有4个工人绑蟹，戴着防夹的手套，用橡皮筋捆住蟹钳，和脚。
然后，放在框里。在至多4个小时就会运回到岛上，岛上有工人精心捆扎螃蟹，然后放在泡沫箱里，保持泡沫箱潮湿环境，然后在泡沫箱上戳几个洞，使蟹有充足的氧气呼吸。
最后，运输，用最快的船，最快43个小时就可以运到距离最近的新西兰惠灵顿港。然后，通过合作的物流，空运到世界各地。
从海豚岛，将蓝蟹运到定海。最快只需要78个小时。运到纽约，最快需要90个小时。4天都不要。运到终端手里。蓝蟹都是鲜活的。在运输过程中，死亡率不超过5%。
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6月3号的时候。
海豚岛蓝蟹上市了。
美国。纽约。第五大道。
一家高级餐厅。
比尔盖子坐在餐桌上，服务员拿来了菜单。
比尔盖子接过菜单，眼睛扫了一下菜单，忽然，他好奇的指了指菜单上一道菜，对服务员询问道，“香油海豚岛蓝蟹，海豚岛蓝蟹是什么蟹，我怎么没听说过。”
服务员说道，“海豚岛蓝蟹是在海底新发现的蟹，发现于海底一个1000多米的泥盆地，这种蟹体型比阿拉斯加帝王蟹还大。因这种蟹是蓝色的。因此，命名为蓝蟹，因发现于海豚岛海域，因此，这种蟹命名为海豚岛蓝蟹。
这种蟹。肉质细嫩，有弹性，味道鲜美，还带有一种鲜甜。
这种蟹今天才上市，从海豚岛海域捕捞上来，在4个小时内，蓝蟹就被装进了温润环境的泡沫箱里，用最快的船运到新西兰惠灵顿港，通过空运到纽约，
整个运输过程以最快的速度，运到终端的时候，蓝蟹还是鲜活的。全程没有冷冻，所以，肉质会更加好。蓝蟹每天捕捞量只有4500只，只供应中国定海，日\1本东\1京，美国纽约三座城市，在纽约，供应的餐厅只有7家。我们餐厅是其中一家。”
“难怪这么贵。”比尔盖子说道，“你们餐厅对蓝蟹有几种做法。”
“三种，分别是香油海豚岛蓝蟹。蟹肉咸蛋芝士
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