待到油温一到，苏璟当即伸手道。
“是，苏师。”
朱标直接把切块泡水去掉淀粉又晾干的红薯递给了苏璟。
呲啦！
滚刀块的红薯直接被苏璟下入了六成油温的锅中，随便油面便开始翻滚沸腾。
待到红薯稍稍定型，苏璟便用笊篱轻轻推动，分开粘在一起的红薯块。
时间缓缓过去，锅内的动静也渐渐稳定下来。
苏璟的目光死死的盯着油锅，等到红薯块外表微黄之时，直接捞出。
接着将一锅热油倒回油桶之中，留下少许底油。
“糖。”
苏璟又说道。
牛懿立刻递过去一碗白糖，准确的说，是发黄发红的黄糖。
苏璟用炒勺不断的翻炒黄糖，很快黄糖融化，出现了大的泡泡。
“火小一点。”
苏璟下达指令，灶膛那边立马减弱了火力。
黄糖全部融化，气泡变小，颜色不断的变深，直至变成了金黄色。
苏璟用炒勺继续翻动，待到金黄色的糖浆有些粘稠，同时气泡开始消失的时候。
他一把将之前炸好的红薯块丢了进去，一通翻炒，让每一块红薯都均匀的沾上了金黄色的糖液。
最后出锅装盘。
“好了，这一盘拔丝红薯，大功告成！”
苏璟看着眼前的拔丝红薯，那是相当的满意。
至少外观上，和自己曾经吃过的有九成相似了。
还是糖的原因，杂质有点多。
“都来尝尝。”
苏璟大手一挥，那些迫不及待的大厨们，立刻就涌了上来。
牛懿也是眼疾手快，直接抢到了一块。
“好吃！”
“老板，这也太好了！”
“老板，我真服了！”
“还有吗？”
“卧槽，怎么都吃完了！”
要说真好吃，其实也没有那么的夸张，只不过是苏璟用了这么多的糖，对于明初的古人来说，糖就是奢侈品。
甜，那是幸福的感觉。
所以，就连盘子和锅，全部没被放过，的干干净净。
苏璟也没在厨房多逗留，给定了个高价之后，便离开了。
街道上，苏璟和朱标随意的逛着。
“苏师，这拔丝红薯确实好吃。”
朱标咂摸咂摸嘴说道：“可惜
…。。