过了好事多磨的磋商和统计，最终出国人选确定如下。
后厨由五个组长带头，两个外聘的老师傅相助，还有十四个从原有各组选拔出的有经验的厨师，以及六个前堂的服务人员，和两个精通日语的保卫科干事。
外加一琵琶，一扬琴，两个民乐乐师。
最后还得带上一个工艺美院雕塑系的毕业生，经过面人汤的传人董教授指点过的面人师傅，总共三十一人。
而等到确定了人选，接下来要做的事儿，就是和这些厨师们一起商量日本分店的菜单了。
并且还要根据菜单准备一些可以直接带出国的东西。
毕竟华夏和日本的饮食习惯还是有着不小的差距，而且那边的物产也和国内大相径庭。
打个比方，日本和我们的饮食结构比较接近，又盛产海鲜和高品质牛肉，从西方进口的调料也很丰富。
所以他们饮食中，往往以高级海味和牛肉为主。
像海味、酱油、米醋、大酱、虾油、咖喱和胡椒、芝麻、紫苏、牛奶、奶酪、黄油的质量非常不错，选择性也多，完全不用担心这方面的原料供给问题。
可是反过来，由于国土太小，物产匮乏，对于羊肉和河鲜，日本人就很不适应了，原料也很难搞到。
另外，像花椒、大料、辣椒、孜然、荜拨、木香、白芷、甘松、辛夷、川穹、藿香、草果、小茴香、香菜、茉莉、山楂、莲藕、荸荠、腐竹、粉丝、木耳、银耳、黄花菜、陈醋、蚝油、五香粉、十三香、甜面酱、芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、松花蛋、咸鸭蛋、郫县豆瓣……
这些在京城常见，却有属于华夏特有的香料、调料和辅料、茶叶、酒水，日本那边哪儿找去啊？
说句不好听的，当前两国的跨国贸易虽然每年都在大幅提升着。
但还远远不够，至今仍然还没普及到食品类，甚至在东京连把中式菜刀都不好买。
所以许多东西还是需要提前考虑，规划得周全一些，才能扬长避短，少走弯路。
比方说在羊肉和河鱼原料构成的菜色上，哪怕许多都是京城的名菜，宁卫民也决定要大幅删减。
能先带过去的调料和辅料，甚至是种子，最好能用行李箱带过去才是，也免得该用的时候没有，到时候抓瞎。
还有一些陈列品也得考虑着，比方说那些李翰祥导演卖给他的皇帝和妃子们的剧装复制品，还有一些京城特别工美艺术品，像绢人啊，鬃人啊，料器盆景啊。
…。。