实际上，后厨对于开席被耽搁的时间问题，其实是有点过虑了。
不为别的，主要是宁卫民把这个饭庄办得太绝了。
天坛北路87号，可是和其他的饭庄哪儿哪儿都不一样。
上到装修设计，中到铺成摆设，下到茶盏餐具。
随便一件东西就没有半点凑合的。
都是制作精美，讲究至极，让人大开眼界。
还有饭庄所提供的服务，职工的制服，方方面面的任何一处细节，都足以让今天的宾客倍感新鲜和有趣的。
更毋论席面上早已经摆上了总共二十四道的独有特色的蜜饯、干果、鲜果、饽饽、冷荤、小菜。
光这些压桌的东西，就足够今天的宾客们好好大快朵颐，品尝一阵的了。
所以哪怕众多来宾们都已分散至各厅，坐到了席上，十几分钟也没见有人上热菜。
可大家等的并不心焦，反而各自与相熟的人，或是刚认识的朋友，兴致勃勃的谈论上了他们今天感受到的一切。
等到它频率越来越频繁，到了几乎不停的连续舔板的时候。
宁卫民知道该为繁殖鱼卵的孵化缸做专门的准备，到了接钱的时候了！
说实话，有关这方面的技术要求，其实不难。
主要就是水温和氧气控制好了就行。
具体来说，得提前就困好水，然后把孵化缸的水温度定到比繁殖缸中温度略高一度。
最后还得保证孵化缸的困水氧气充分。
当然，由于这年头没有专业电动器材，只能通过土办法来保证这一切。
比如有关温度，宁卫民除了太阳晒水。
能做的只有灯泡烘烤的办法。
他用木板接了四个六十瓦的大灯泡子照浴缸。
威力也就凑合吧，顶不上浴霸的一半功效。
至于有关氧气，那就更得费力气了。
困水里早就没氧了，宁卫民也没处弄氧气泵去。
他就只能用水舀子反复搅动的办法来人工制氧。
这就是此时为什么市面上神仙鱼稀缺的主要原因。
窍门虽然说就一层薄纸，可因为缺少设备，又是新兴起的玩意。
除了宁卫民，当代就没人知道怎么捅破。
简单的技术，此时还显得很高端。
这应该也算是一种时代红利了。
总之，当宁卫民折腾了差不多俩小时后，
…。。