也可以使用淀粉。”
“不过这里大家要注意一下放面粉的量，面粉只要薄薄的一层，刚好包裹住排骨就可以了。”
“如果淀粉放的太多的话，那我们就做的不是炸排骨，而是炸酥肉了。”
“接下来准备一口洗干净的锅，等锅中的水汽烧干之后倒入菜籽油，等油温升高之后，把排骨放进去慢慢炸。”
“这里注意要多多翻动排骨，是排骨受热均匀。”
“等到排骨炸至金黄就可以捞出，接下来再大火热油进行第二次复炸，这样炸出来的排骨会更加脆。”
“排骨捞出来之后，放上调料就可以吃了。”
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