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222.上头的芥末芥蓝

作品:打卡:从三流主播到顶尖食神作者:南墙先生
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且在不加入其他添加剂,比如鸡味浓汤宝的情况下,要煮出这么大一锅浓郁的鸡汤,估计需要用到半只土鸡,光是这半只土鸡的价格都要大几十了。

以至于让李潇出现,这个188元的【鸡汤白笋】也不是很贵的感觉。

李潇舔了舔嘴唇上的油花对着直播间介绍道

“很好喝非常浓的土鸡汤,但是太浓了,配菜吃估计会刚刚好。”

“如果要直接喝是做不到的,不过这并不影响我对这鸡汤的评价,光是这鸡汤我就能给这个菜及格了。”

“现在,我们来看看他们的笋做得怎样?毕竟是吸收了大量鸡汤的鲜物。”

李潇夹起一片冬笋,冬笋因为吸收了大量金黄色的浓郁鸡汤,自身也变得金黄金黄的,十分好看。

“由于是冬天,所以碗里的笋是冬笋,如果换做是春天就是春笋。”

“通俗来说冬笋就是冬天的笋,春笋则是春天里面的笋。”

“冬笋是还没长出来的躲在地下,即便是冒出地面,通常只会冒出一个竹笋头。”

“春笋则是春天后,已经长出地面的笋。”

“口味上来说,同样品质下的冬笋在各方面都要完虐春笋,冬笋的甜味,鲜味,竹香味,营养价值都完虐春笋,所以冬天吃笋,要比春天要好得多。”

“但是,冬笋有个问题就是很寒凉,幼儿和特殊时期的女性都不适合过多食用。”

“所以,这里的厨师在汤里面加入了数量不少的生姜,就是为了中和掉来自冬笋的寒凉。”

“不过春笋也不是一无是处的,春笋的膳食纤维含量更高,经常食用可以减肥,另外,春笋本身苦、涩、青草香气相当明显,一些春笋爱好者就非常喜欢。”

“如果烹饪方法得当,能减少春笋的苦涩,其实春笋也是相当美味的。”

介绍完春笋,李潇就把还滴着浓郁鸡汤的冬笋片放入嘴里。

冬笋进入嘴里,还是熟悉的鸡汤味道。

但是当李潇的牙齿咬开冬笋后,冬笋特有的笋香味就涌现出来。

笋的味道一如既往地具有贯穿性,微微的苦涩后就是来自冬笋的清甜和甘香。

但是当李潇又咀嚼了几口后,眉头就微微皱起了。

第一口的味道还算不错,但是后面的味道就显得平平无奇了。

“还算不错,不过吃完他里面的冬笋后,我倒是感觉鸡汤太过浓郁了,如果稍微减少一点鸡汤的烹煮时间,让它没

…。。
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