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第一百九十四章 以后的事

作品:佳肴记作者:恕恕
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们是这个家里的主人啊,客人什么时候离开的,他们居然不知道,这实在有些不像话。

周大海问女儿:“你怎么不留郭掌柜吃晚饭?”

“他有急事要走,我也留不住啊!”周小米脸上半点异样也没有,丝毫也看不出来有什么不对的地方。她怕林氏会担心,所以掩饰的很好。

林氏点了点头,她这一胎似乎比较不一样,整个人变得娇气了许多,有些嗜睡,还挑嘴。不过林氏对此表示开心,她希望这一胎能再添个女儿,所以很期待。

“娘,你怎么样,有没有不舒服,想吃什么?”

林氏有点不好意思,自己怀了身孕,还得让闺女照顾,说出去都是能让人笑掉大牙的事。不过她现在除了有些嗜睡以外,确实添了一个嘴馋的毛病,想起什么来非要吃到嘴不可,要不然就觉得抓心挠肝的。

“小米,你娘觉得嘴里没味儿,想吃你做的糖醋排骨,蒸焖子和酸豆角。”

周小米只道:“好,我亲自下厨做。”酸豆角是酱菜,现成的东西,蒸焖子和糖醋排骨也不费事,很快就好。

周小米起身去了厨房,亲自给林氏做起了晚饭。

蒸焖子是辽东府这边比较有地方特色的一道家常菜,做法也很简单,口味咸鲜,很受当地人的欢迎。林氏以前不怎么爱吃,但是怀孕以后口味就变了,最近特别爱吃这道菜。周小米把事先备好的高汤冻(天气太冷,高汤会冻上)放到锅中煮开,加入酱油,盐,煮开,然后转小火煨着。

将红薯淀粉全部擀成细细的粉末,放入盆中备用,将事先准备好的五花肉切成小块,将葱姜切成末和小肉块一起倒入淀粉中,将盆中的食材搅拌均匀,放入一些高汤,迅速将淀粉搅成糊状。这个搅拌的过程很重要,一定要均匀用力,快速的将淀粉搅成糊,不能有颗粒疙瘩。然后将剩下的高汤全部放进去,加入一勺香油,再次搅拌,将搅拌好的倒入容器中,在上面浇上蛋液,放入蒸锅中隔水蒸四十分钟左右,就可以切开装盘了。

这边的蒸焖子已经放入锅中,周小米趁着这个工夫开始准备糖醋排骨。

排骨过年杀猪时特意留下来的,把肋排剁成两寸长的小段,用冷水浸泡去掉血水,然后将洗好的排骨放入锅中,添水没过排骨,将水烧开,撇出血沫。将事先准备好的姜片,大葱段,八角,花椒放入锅中,加入适当料酒除腥,盖上锅盖小火煮四十分钟左右。

排骨熟透后捞出,控干水分放入盆中,加入适量的干粉抓匀。锅烧热,放入油烧热

…。。
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