是某道菜，而是一个搭配的规律和常识。
若是学做菜，太拘泥于形式，失了灵活。
就像绣花，有的绣娘手艺并不差，却只能照着花样子去模仿，而有的绣娘，却能自己画出花样子。
而她，要绣什么图在脑海中成型，花样子，从来不是为要绣什么花而准备，而是做为记录而存在。
她要教的是方法，而不是具体过程。
卤猪下水包括猪小肠、猪肚片、猪肺、猪腰花、猪肝，剁碎了拌上蒜蓉便可以做凉拌下酒好菜。
完成这道菜后，便洗锅炸猪排，以水焯过的蓊菜叶子和剁椒水蒜蓉汁摆盘。
再将大鱼的厚背少刺肉身剔下来，反复拍剁，加了些胡椒做成鱼丸，再在锅中下油翻炒，再贴锅洒水，焖炒到八成熟。
鱼丸还没做好，厅上就传来叶子皓的声音。
“娘子！郑先生来了，奉茶！”
叶青凰应了一声，看了锅中一眼，却是不敢大意，便叫了陈杏花和赵春杏过来。
一个泡茶，一个用盘子装了几块绿豆糕，用两只托盘装着送去书房，叶青凰教了她们说法。
就说她正在做一样新菜，不敢离开以免炒糊了不好吃。
小姐妹立刻去了，回来说，那位郑先生好奇是什么新菜，定要尝尝。