这种名为椰子蟹的寄居蟹，肉质是非常的鲜嫩，在人工养殖椰子蟹的技术成熟以前，曾一度被疯狂的渔民跟食客给捕捉成濒危动物。
要不是近几年人工养殖椰子蟹的技术逐渐成熟，这椰子蟹还是保护动物抓不得呢。
“小心一点，别被它的钳子给夹到了。”项阳朝项辉喊道。
这种螃蟹的钳子非常强壮，能够轻易地从树上剪下椰子，并且将椰子壳给夹开，人如果被它给夹一下，不说夹断骨头，皮开肉绽是肯定的。
“放心，我晓得轻重的。”那边，项辉满不在乎地回答了一声，然后就见他把那只椰子蟹给抓住，然后用一根不知道从哪儿弄来的绳子，把那只椰子蟹给绑了个结实。
“好了，抓住了，一会回去后就把它给煮了，尝尝鲜。”项辉满脸笑意道。
项阳认真打量了下这只椰子蟹，只见它不光个头格外的大，而且比其它螃蟹外型都要威武得多，一副蟹中至尊的模样。
这时，左胖子将脑袋伸了过来，“绑结实了吗？可别让它给挣开了，万一要是真被它给夹上一下，那可不是开玩笑的。”
项阳笑了笑，项辉绑螃蟹，那是非常专业的，只要绑住了，根本就不存在被挣开的风险，螃蟹只会越挣扎，被绑得就越紧。
椰子蟹的寿命可以长达六十多年，平时不仅吃椰子，也以各种水果、坚果为食。
虽然椰子蟹是蟹的一种，但是它们已经适应了陆地上的生活，在水里待太久会被淹死，它们主要生活在海岸边跟一些小岛上。
在一些岛上，在一些缺乏植被的小岛上，有人看到过老鼠捕食椰子蟹，但有些时候情况也会反过来，科学家也有好几次观察到过椰子蟹捕食老鼠。
“今天有口福了，椰子蟹是一种珍贵的海鲜，想要吃到它可不是一件容易的事，因为椰子蟹一般都分布在太平洋一代的岛屿，在我国，只有东南沿海地区偶尔有发现，据说在市场上椰子蟹都是论只买的，一只的价格就要几百块，在国内要吃到椰子蟹需要到高级酒店提前预订才有。”项阳笑着说道。
原本椰子蟹的数量还是比较庞大的，但前几年随着人们的大量捕杀，所以椰子蟹的数量出现了急速下降的现象。
椰子蟹肉味鲜美，腹部脂肪多，营养丰富，尤其是它的八只强壮的足，味道像龙虾的尾巴一样，又独具椰香味，让人一吃难忘。
此外，椰子蟹那像球囊一样的尾部是满满的蟹籽，也叫膏黄，吃过的人都称赞为是天下一绝
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