成本，占总售价的比例是多少？”
“原料成本占售价……大概就是30%。”女店长说。
“那你们毛利就是70%。”萧杰笑了，“毛利就是售价减去原料成本，你原先不知道这样算么？”
“没有没有……我一下没反应过来……”女店长赶忙解释。
“哎哟萧总！不好意思来晚了来晚了！”
此时一个头顶扎着撮小辫子的男人姗姗来迟，任天行估摸着这个男人应该是这家山猫咖啡厅的创始人。
创始人姓董，其不仅扎着小辫，留着山羊胡，高瘦的身板上还挂着绿色的围裙。
男人颧骨很高，气质独特，任天行总觉得那围裙扎在这个男人身上不像厨师或者调茶师，而像一位艺术家。
男人请萧杰和任天行品尝了店里的多款饮品，任天行觉得还真挺好喝的，类似咖啡味的奶茶，甜味很淡，但又透着一股浓浓的咖啡醇香。
“董总，我们之前说的盲测……”萧杰提醒一句。
“没问题没问题！”董总说着朝女店员提声一句，“去，让他们做100杯黑糖波波脏脏奶！”
“已经做好了的。”女店长说。
“可以！效率！摆出去！记得拿没标签的绿色被子！”董总说完又叫来三个店员，“你们仨，去隔壁喜茶买一百杯奶茶，然后全部装到白色没标签的杯子里。”
十分钟后，热闹非凡的“盲测”奶茶活动开始了。
活动的目的：让100位路人评出究竟是山猫咖啡的奶茶好喝还是喜茶的奶茶好喝。
活动具体方案：让每位路人分别品尝绿杯和白杯里的饮品，而后把觉得两者之中比较好喝的杯子留下来，另一杯则扔掉，最后只需要数留下来的杯子颜色究竟是绿色的多还是白色的多即可，绿色代表山猫咖啡，白色代表喜茶。
任天行对萧杰这样的市场调研方式瞠目结舌，这也太直接了，如果最后这100位路人比较偏爱喜茶，是不是这家店就可以不用投了？更何况它们店的员工素质有待提高，作为一个店长，连毛利这么简单的概念都搞不清楚。
任天行注意到萧杰在很细致地观察每个客人喝完两种饮品时的反应，这些路人都是萧杰让任天行随机抓的，有些人虽然扔掉了绿色的杯子，但还是称赞绿杯里的咖啡味重一些，而那些偏爱咖啡口味奶茶的人，自然选的就是绿杯。
盲测进行了三十分钟，最后的结果是：
山猫比喜茶多了3杯，总体上
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