制作，除了每日要提前准备的雪糕冰棍等，还得在现场制作果茶以及冰镇的奶茶……好在原材料都是齐全的，果茶之类的也很容易，就是需要自己找到合适的定量，不能忘了每一款果茶要放的东西以及用量了。
现在许知也只是早上卖一次凉皮儿了，其余的时间都在铺子里教导他们，当时选择伙计的时候，也是从多方面考虑的，首先就是记忆力，果茶奶茶等种类那么多，要是记错了，那可就是砸招牌的事情了。其次就是颜值，在台面上现做的，若是长得实在不好看，那客人也看着不舒服啊！
再然后就是口才以及应变能力了，得会说话，才能招呼好客人，应变能力就是在万一遇到什么触不及防的事情的时候，最起码能想出一个及时的办法来。