这种牛膻味很正常。
此刻闻着觉得不好闻,可等那牛油熬出来了,那叫一个香呢。
锅里放了两碗水,才放入洗干净用水煮过一会的牛油快,这样熬煮出来的牛油才又香又白。
等牛油块已经熬得差不多了,放入姜葱和草果香叶花椒什么的,再一起翻炒。
等炸得,牛油都变成油渣块了,焦脆但是还没糊的时候,张春桃就将油渣和炸焦的葱姜调料捞起来,那股子腥味就几乎闻不到了。
此刻锅里油看着平静,其实还滚烫。
再将葱姜调料丢进去,那油锅立刻翻滚起来,等到炸焦了再捞出来,这样就再也闻不到一点腥味了,油也是澄清明亮,这才算好了。
将油舀到坛子里装好,以后吃火锅就用这个,再香不过了。
那舀到一旁的牛油渣也不用丢,炒青菜,做包子馅,都香喷喷的。
然后出来,看到孟氏还蹲在墙角干呕呢,贺娟也出来了,在一旁给她拍着背,见张春桃出来,忍不住道:“嫂子,你在灶屋做啥呢?怎么这么臭?把娘都给薰得快吐了?”
一面说着,那眼睛还盯着张春桃手里的小半筲箕的牛油渣,这牛油渣比那猪油渣还要香些,又略微带着一点点的牛膻味,反而显得格外香浓。
贺娟忍不住抽了抽鼻子,眼珠子就盯着上面不放了。
“这是啥?嫂子?”
张春桃冷笑一声:“我在灶屋里炸屎呢,要不要尝尝?闻着臭,吃起来可香了!”
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