人口稀少的农业地区，有着源远流长的烹饪传统，并依托当地生产的绿色食品发展出了其独特的美食文化。值得称颂的是，市政府通过引导，培训支持和产品开发等对当地美食企业家和农业生产者提供了大力的支持。而由此形成的与周边的自然环境紧密相连的饮食传统，更是将厄斯特松德城市推举成世界级美食之都。
厄斯特松德城是瑞典唯一一个建于18世纪的城市。当时的瑞典皇室为了掌控耶姆特兰地区居民利润丰厚的贸易业，希望通过厄斯特松德新城的建立，驱使当地的农民将商品卖给城里的中间商。结果这一经济举措遭到反对，而厄斯特松德城市的规模也长期无法得以壮大。直到19世纪中期，随着铁路的通达和经济自由化，厄城才真正发展成一个城市，这个城市有无数的咖啡馆、酒吧、小酒馆以及夜总会。
厄斯特松德是一个有着古老咖啡传统的城市，因为咖啡在早期社会运动流行的时候对丰富的社会生活是非常重要的。咖啡馆是乡村访客，军人和旅行者自然会光临的地方，在那里与城里的住民一起休闲聊天。这个城市的一间咖啡馆发明了三明治蛋糕。