专门用来做烤鸭、烧鹅之类的热菜。
这些也是鼎庆楼曾经的招牌菜，想当年，老崔学这门手艺的时候，天天烟熏火烤。
虽然过去了很久，家里也没有那个条件，但那些手艺早已深入骨髓。
“好，到时候你跟我说一声，我跟你一块去。”
吊炉，很常见，想要砌出一个合格的炉子，可没有那么简单。
“得叻，您老放心，指定找您掌掌眼。”
接着，老崔在工地里逛了一圈，没过多久，他就抱着搪瓷缸子慢悠悠的朝着旁边的居民区走去。
一家饭店，最重要的不是装修，而是手艺。
虽然老崔的厨艺早已青出于蓝，但他毕竟年纪大了，真让他在灶头站着，怕是半天都站不住。
所以。
得找人呐。
他过去的那些徒弟，大多数都自己单干了。
在这个全民下海的时代，给人打工，哪有单干有出息？
不过。
也不是所有人都单干了，老崔联络了大徒弟、二徒弟，他们给他说了那些徒弟的情况。
小徒弟张端没有单干，目前是在瑞丰楼掌勺，思来想去，老崔还是觉得小徒弟最合适。
这小子很有天赋，别人学一年，他只要半年就能学会。
仅仅花了五年时间，小徒弟就出师了，比那些师兄弟快了一倍。
关键张端是真喜欢后厨。
不然的话，凭他的手艺，自立门户根本不是问题。
走着，走着，崔老爷子就来到了小徒弟的家。
“师傅？”
看到老崔来了，张端惊讶道。
“您怎么来了？快进屋。”
老崔进屋坐下后，开门见山道。
“端儿，鼎庆楼要重开了。”
啊？
听到这话，张端倒茶的手一顿。
“师傅，那边不是改成体育用品店了吗？”
“之前是。”
老崔坦言道。
“不过，国明那小子盘下了店面，正拆着呢。”
说着，他语气微顿。
“来帮我吧，你掌勺。”
“我给你店里利润10%的分成。”
给厨师分成，那是大厨的专属待遇，如果没有这个诱惑，酒店哪能留得住人。
张端是老崔最得意的几个徒弟，10%的分成，合适的很。
…。。