近南部的两广地区的北部，也会时不时零星降雪，从黔贵之地北上，每年都会有着淹没膝盖的大雪。
尽管黔贵一般也不会有多冷，唯有一些当地的土人家族，苗人村落以及其他一些夏人大家族才会屯冰，但这由于没有被封那么冷，想要囤积大量的冰块有些困难，但江苏以上却是很容易的。
只需要用模具准备好染红放在外面冻结，在整个冬天都这么做的话，是足够囤积很大一部分的冰块，以至于在夏天也可以留下少部分的冰块可以作为冰镇水果使用。
这时候的水果的保质期可没有后世那些改良滞后的品种要好，许多水果的保质期是很短的，一旦采摘下来之后，会因为乙烯的催熟作用，很快就会烂掉，不可能放很长时间。
要知道后世的许多水果，尤其是苹果的保质期那可是变态级别的，许多苹果放上个一两周，都不会坏，甚至于放上个一个月都可以，只会出现皮变得皱皱的，水分干了不少的缘故。
这时候的果子，摘下来之后放置的时间就会缩短，这时候的人早就发现了，低温可以较长时间保存食物的现象了，所以冰窖在夏季，还是能给一些富足的家族提供一些凉意的。
但这只是富人家的专利，一般的贫困人家可做不到挖一个巨大的冰窖的能力，因为冰窖要挖得很深，这十分耗费人力，必须要挖到恒温层，这样才能稳定的存储冰块。
说多了跑题了，总而言之，什么孝敬，其实就是贿赂的重要途径，关键是这种贿赂，一般还不会被查，因为这时候并不禁止这种互相送礼的行为，讲求礼尚往来，只需要在人家离开的时候回个礼就是了。
但总体上，这种回礼只是象征性的，所以许多富人家尽管每年的俸禄不算多，但实际上各种孝敬加上一些礼品，其实是很赚钱的一个行当。
当官，为何都这么争先恐后的想要去当官，不仅仅是会得到国家的俸禄和赏赐，其次便是能得到由国家专门配备的专属的工作人员和马匹或者毛驴费用等等，这些都是为官员服务的家奴一样的人，但工钱却是由国家出，这样一来就意味着不用再另外花钱去请人了。
三年清知府，十万雪花银，虽然是对于当官的贪污腐败的讽刺，但这种现象却是普遍存在的，毕竟一旦走上了仕途，国家那点俸禄是真的不算什么。
毕竟就算是覃首这位大内侍卫，四品武官一年的俸禄也不过一百两，这可是皇帝的贴身侍卫，俸禄都只是这么点，若是再不赚点外快的话，家中一旦有个不会勤俭持家的婆娘，
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