米饭的蒸煮，就已经衍生开去了许多料理的尝试和技巧。
尤其是那位刘厨神在食谱‘母亲太阳球’上的一些个细节的记载，为什么要这么做，赵扶余也在烹饪的时候，一边对照的解释。
让人明白这些行为对于食材或者整个料理都有什么好处。
可以让观看直播的人理解，并且不止是用在这一道料理当中，而是他的每一道料理都能够下意识的运用，这才叫真正的学到了几分奥妙。
赵扶余当然不可能做到让每个人都记忆深刻，但是在料理上浸淫越久的料理人，也是能够越是感受到他直播教授的那些东西那种强烈的印记。
那是独属于厨神一脉各种言传身教才有所得的痕迹！
...
“炒饭的第一基础，米饭已经解决了。”
“剩下的就是各色的材料。”
“请注意，这些材料可以任意替换，但有些是必须的。”
“比如其中的...干货！”
米饭介绍完成以后，赵扶余并没有再选择回答一些问题，而是继续接下来的食材处理。
因为时间的控制是很需要考虑的部分。
米饭的完成以及辅料的配搭需要恰好的时机，虽然很多食材只需要提前切配好，并且进行保鲜就可以了。
但是就好像赵扶余说的一样，干货也是其中的一部分，而这些干货..是需要提前制作的！
有些简单的泡制一下就可以了，干香孤就是如此，简单的泡发以后，多余的香孤水还能成为烹煮米饭的原料。
可有些干货却不能如此，比如干贝，干鲍，还有海米也就是干虾仁。
实际上炒饭当中配上海鲜类的干货，早已经是司空见惯了的事情，但是能够味道上特别独树一帜的，却并没有多少，往往只是为了添加炒饭当中浓厚的底味，并且带起鲜美的味觉体验。
但是这次的母亲太阳球会使用这么多的干货海鲜目地却不止是为了简简单单的提鲜，还有一个关键就是来自于阳光的味道。
一般的食材绝对不足以蕴藏阳光的风味，但经过太阳晾晒的干货却可以，而且蕴藏了一般人想象不到的阳光滋味。
正是因为海鲜本身的特有的属性，它们注定无法利用一般的阴干，风干的办法来处理，只能利用阳光的力量进行晒干，而且制作完成保存到一定程度后，也不时得拿出去再次经受阳光的晾晒。
可以说越是岁月流逝的干货，就越是会经受阳光
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