将闷杀的石燕拔毛之后，浸泡到泉眼的低温之中，不断的活水去腥的同时，也将食材保持在一个相对新鲜的地步。
最终达到一个近乎完美的石燕食材，即便是没有任何的特殊调味料加入，这道食材的等阶也绝不逊色于一般的梦幻食材。
都到了天王之境，谁能没有一点自己的小手段？
这类的食材，他倒是常备着，反正也不算是违反规定，在拿了出来进行处理得七七八八的石燕以后，他就开始了第二步烹饪的关键。
也就是粤菜当中出名的白切鸡的做法之一的‘清平鸡’的关键。
白卤水！
一般的白切鸡了不起是用鸡汤来烫煮，可是清平鸡的做法不但是以浓郁的鸡汤来烫煮鸡肉，并且还是以有香料的白卤鸡汤水来制作这一步。
并且更加极致的是，就连透凉的水用的也是凉的白卤水。
让鸡汤和卤水的风味融入清平鸡的全身上下，这就是清平鸡之所以美味的关键。
康耀便是学习到了这一点，在处理这道飞云巧金雀的时候，也是以白卤水为基底，唯一的区别就是为了金这么一个效果，他还多了一点不同的栀子水，来让石燕表皮呈现金黄的情况。
经过三热三凉，然后经过白卤水低温浸熟，又用凉卤水透凉的石燕，就会在皮肉之间生成一个透明的皮冻。
这也是清平鸡最精华的一点。
同样也会成为飞云巧金雀的亮点。
实际上康耀的这道料理别看食材上别开生面，技巧上却是完全的将各种粤菜的精髓融为了一体。
甚至在成菜的时候，也会有不同寻常的东西，代表了粤菜的精髓加入进去。
这也是为什么康耀敢于自己这道料理作为头盘上菜的关键。
不过就在他等待石燕彻底冷却，并且被他切配摆盘的时候，赵扶余那边的香气也越发的浓郁，渐渐是有些压制住众圣阁这边烹饪的情况出现。
要知道不算康耀，还有三个人在近乎同时间烹饪，不乏也有利用猛火将食材提香的手法，却完全无法和赵扶余这样的制作比拼香气。
这种情况的出现，也是让在场围观的众圣阁成员，眼神中越发的透露着不可思议。
如果双方的食材能够拉开差距那就算了，可是就算是赵扶余使用的梦幻食材的调味料，众圣阁那四位天王也未必没有，实际上也是已经在使用当中了。
就算是这样，在制作过程当中，香气释放出来也是如此直接的
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