绘里奈必须是正宫！
且不管越是年纪大，越爱胡思乱想，甚至越来越离谱的食之魔王。
赵扶余那边缓缓的将那乌鱼卵一片片都剥离好了，让它们如同浮云一般飘荡在水中以后，便直接将它们放入了漏网当中，轻柔的冲洗。
也幸好这是在东樱，本身就靠近海岸，而且海鲜产量丰富，他才能这么容易得到这些新鲜的乌鱼卵，如果是在内陆里那基本都很难有这么新鲜的品质。
甚至很多时候，都是腌制过的产物。
那些处理起来就麻烦了。
在现在这样剥好以后，还得放入水里烧开，烧到刚刚好煮沸，又没有冒大泡的时候，就关火，用这水把剥好的乌鱼卵泡个四五个小时的功夫，才能使用那腌制过的乌鱼卵来进行料理。
当然现在这新鲜的食材就没有那么麻烦了，稍微冲洗过后，就可以直接放入装了冷水的炒锅里，进行焯水。
同样，这样的焯水就是为了去掉乌鱼卵的腥味和咸味。
别忘记了这是海产，咸度可比一般食材高多了，而腥味更是如此。
不过焯水同样也要注意火候，否则入口的时候，就不但不是嫩滑的状态，反而还会显得又韧又嚼不烂，失掉了这道料理的精髓了。
所以赵扶余必须一直待在焯水的锅子前，眼睛盯着汤锅，发现开始冒一颗颗的小泡了，就可以关火，千万不能煮沸，否则乌鱼卵瞬间就老掉了。
第一道焯水肯定是不能用的，用锅子再接一锅水，然后用冷水把乌鱼卵的温度彻底的降低下来。
冲洗一次乌鱼卵不止是去掉多余的腥味，还有可能沾上的杂质，也是把乌鱼卵的温度冷却下来，免得再次焯水的时候，会出现过熟的状态。
直到冲洗到彻底冷却后，再放入水中，继续焯水，重复之前的步骤。
然后等到关火后，闻闻水里的味道，有没有腥气，如果没有腥味了，试试水的咸度，有没有太过。
一般来说还要再焯水一次，通常是焯水三次到四次，这样的乌鱼卵就基本上处理完成了。
接下来就只等最后的组装部分了。
而此时，时间用去了还不到半个小时，就连高汤都还没能吊出来。
这也是为什么赵扶余觉得三个小时的时间太长的原因。
这道‘烩乌鱼蛋汤’虽然名头很大，可是制作起来除了细节外，其他的东西并不算复杂。
关键就在于主要食材的处理，最麻烦的就是乌
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