总不能客人说自己想要什么什么料，伙计在后厨调吧？这样人手忙不过来啊。”
装好地龙后，客云楼里面暖和的跟春天似的。
林溪环顾一周，指着左手边的一小片空地，道：“为什么不在那儿放张桌子，上面摆满吃火锅需要用的调料，以及碗，让客人自给自足？”
“自给自足？”赵德全呢喃着这四个字，眼神里迸发出一股精光，“妙啊！”
“如此还不够，要有懂的伙计在一旁引导客人怎么做，维持客人的顺序，不要一股脑所有客人全都涌上去。有客人问时，伙计要耐心解答。另外，火锅的锅底也要多种多样，一会儿我给你多写几份锅底味。”林溪道。
赵德全一听，豁然开朗，欣喜道：“那自然是再好不过的了！”
林溪道：“还有个很重要的问题。”
赵德全忙问：“什么？”
“价钱。”
林溪道：“酒楼的客人鱼龙混杂，有钱的，没钱的，都有。我们要把火锅的价位区分开。一楼是普通客人，价位偏向低，二楼是贵客，有伙计服侍等各方面的其他需要，这些都是要算的。体现在价位里，可以定的高一些。”