菜油的温度上来，加入了花椒八角香叶干红椒什么的爆香，把料的香味爆出来之后，再把大鹅投进锅里，用勺子翻炒，翻炒的过程中加入耗油、老抽什么的，等着大鹅肉炒的变了色之后，在锅里加水，然后把削好的土豆切成斜块，土豆块要大不能太小，因为只有大块的鹅肉配上大块的土豆块吃起来才叫一个爽。
大锅里炖上红烧老鹅，小锅里下米蒸米饭，在米饭上面架了两根竹片，竹片上面摆个大托盘，托盘里壳朝下肚子朝上摆着十来只螃蟹，每一只螃蟹的肚皮上都贴着一片老姜还有一小根扎成一团的青葱。等着饭一好，蟹也就熟了。
除了这个，苍海还另起了电磁炉炒了两个小炒，一盘子是青椒鸡块，另外一盘子则是青菜蘑菇。
等着大鹅好了之后，苍海这才用草锅暴火炒了一个鹅血豆腐，趁热摆上了桌子。