我们老家带来的调料，像什么豆瓣酱、花椒、小米辣、十三香、小茴香之类的外地调料一概不用！”
谢小可拔完鸡毛之后，把鸡拿到案板上剁成了小块，放在水中清洗一遍，然后就把该用的调料拿了出来。
“你看，这个是我们那本地种植的辣椒，学名叫朝天椒，在我老家那边这种辣椒是最辣的，因为我们徽州人吃辣的没川蜀地区那么厉害，所以也没有其他更辣的辣椒了！”
程汝姣好奇地问道：“这辣椒外面我也见过啊，有什么区别吗？”
“当然有区别了，你在外面没见过鸡吗？都一样是鸡，为什么家里养的和养鸡场养的味道不一样呢！”
谢小可跟程汝姣科普了很多关于土壤和季候对蔬菜的口味影响的知识。
程汝姣听后连连点头，之后，就看着谢小可制作，拿手机拍下来，等回去以后自己跟着学。
第一步是把栗子的外壳剥掉，然后在锅中烧开水，把栗子放在锅中煮一会儿，然后拿出来过一遍凉水，里面的一层皮轻松剥掉，如果直接剥皮，是很难剥掉的。
程汝姣惊讶地说道：“难怪我以前老是拨不下来，原来用水煮一下，这么容易剥掉了！”
“这个是最基本的常识了吧！”谢小可吐槽道。
“对于会做饭的是基本常识，可是我们这些连厨房都不下的人哪知道啊！”程汝姣不服气，顶嘴道。
“那你不会百度吗？”
程汝姣哼了一声：“那你知道MAC口红一共有多少个色系吗？”
“不知道，听都没听过！”
“那还不是一样，我知道的你也有不知道啊！”
谢小可无话可说，继续做鸡。
香菇洗净切成块，大蒜切成粒，还准备了葱蒜。
热锅下游，油温七成热后，下姜蒜、朝天椒2根，炒匀后，加入鸡块，大火翻炒均匀，加生抽，老抽，继续翻炒入味，倒入香菇，板栗，继续翻炒，加上开水、盐，盖上盖子闷25分钟，然后撒上蒜苗，收汁出锅。