到廊下提了一壶烧开的水进来。
“我把水倒进壶子里，并且不盖壶盖，是因为茶叶摘的时候就很嫩，水太热就会产生焖黄的味道，所以把水倒进壶里是晾凉一些。”
她提起壶子烫壶汤杯：“烫壶烫杯是为了保持壶杯的温度，也防止瓷壶忽然受热而炸裂……”
“把泡好的茶重新倒回这个壶子里，是让茶在味道最好的时候倒出，不让它泡过火，同时也调节茶的浓淡，不至于上面太淡，下面太浓。”
这时候盖碗还没出现，泡茶散茶的器皿就是白瓷，冲进水后时人还喜欢把壶盖盖上，也不及时将茶水倒出来。泡得久了，茶水苦涩不说，还有一股焖黄的味道。
而这时候也没有公道杯，都是直接从茶壶里倒茶出来喝。先倒的茶水味淡，后倒的茶水味浓，如果不用“关公巡城”的手法来斟茶，每一杯的味道都不一样。浓淡不一，这样的茶水能好喝到哪里去？
一泡茶想要味道好，水温、投茶量、茶具、出茶的时间把握，缺一不可！
这个架空朝代没有陆羽，也无人写《茶经》，对于茶道，虽也有人研究，写了一些文章，但都是士大夫文人所写，他们推崇的是团茶。对于散茶的泡法，是无人去研究的。
叶崇明和叶老太太听得都瞠目结舌。
叶老太太觉得，泡个茶而已，要那么折腾么？不过这念头一出，就被她唾弃了。
想要喝好茶，就不能怕麻烦。君不见做个团茶要费多少手脚。现在想要喝一泡好的散茶，泡茶时讲究一些怎么了？
好味道才是王道！
而叶崇明则露出兴奋的神色来。
要知道团茶的味道并不怎么样，为什么却那么受追捧？不过是因为它的沏泡是有讲究的，每一步追求的都是极具的精妙，最后茶沫上还能显示出图案来。
这是富贵人家用它来体现自己生活的精致、品味的高雅，显现的是与为三餐奔忙的世俗的人们截然相反的闲舒的意趣，从而体现出他们的高贵来。
而散茶，无非是放到壶子里，倒上沸水就好，喝起来就是一股苦涩味。所以散茶向来是贫苦百姓用来解渴的饮料，也没人去研究怎么泡它才能泡出好滋味来。
现在叶雅茗发现出了这么一套泡法，让它也讲究起来。那么，散茶是不是也因此能得到士大夫和富贵闲人们的喜爱呢？
再一回味桂花茶的滋味，叶崇明顿时觉得一阵火热弥漫在心头。
有这桂花茶和这套泡茶技艺，叶家
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