江峰却认识这个管事，陈贝的近支的亲戚，这几次的银钱往来和事情的通报都是他来进行，那么大的款子叫一个年轻人来送，也算是放心，当然也是显现出来陈家人对这个小伙子的看重。
虽然叫的是江老板，但是江峰的分量这个管事心里面是明白的，话虽然这么说着，可是脸上的带着笑容，连忙给他们引了进去。
掀开厚厚的门帘子之后，却是一股冷气扑面而来，醇和楼一楼的厅堂桌椅什么的都是不知去向，北面的窗门都是大开，靠着后院整整一半的空间都是放置着锅灶，十几队人都是在那里忙碌，在靠着门口的地方设置了几个隔间。
这也算是巧思，江峰的主意，既然是美食大会，总得叫别人看见做菜的过程，但是现在的条件，自然是没有鼓风机抽油烟机可以用，只能是敞亮着走油烟，这边看着做菜的方子泰，诚意伯，还有尚膳监的陈狗儿都是年近花甲或者开外的老人家，那里受得了风寒，江峰和陈贝商议，在醇和楼的一楼来个一个‘屋中屋’。
两层的木板中间夹着牛皮在宽敞一楼厅堂搭建木屋，木屋的墙壁挨着醇和楼的火夹墙，整个木屋的前面有着纱帘，既可以把木屋的散发通风，又是可以看到外面的做法。
木屋有三个，却并不是三位评定一人一间，而是这样的玩乐盛事，还有些贵人们想要看看热闹，这些人自然是得罪不起的，醇和楼也是乐得拉近生意，就在边上又是起了几个木屋。
既然是没有观众，也不用搞什么致词，喊开始之类的东西，看着人来齐了，跟着陈狗儿一起出来的小太监朝着帘子里面请示了句话，拿着一面小锣敲了一声，算是比赛的开始。各位厨师都是在那里忙碌了起来。
各个酒楼的老板，差不多都是坐在空闲的椅子上，颇为紧张的看着面前的活动，什么事情只要是一有竞争之类的出现，不管是亲身参与的还是旁观者，都是要分出一个高下。当然这些酒楼东家的心里也是明白，自己花的五百两一点没有浪费，自从入选了这十二家参加比试的名单。
生意不是上了一个台阶这样简单，京城中的富贵人家都有叫外会堂菜的习惯（外会和堂菜类似于整桌席面的外送和零买零送），你若是四品以上的官员，叫菜若是不从十二楼叫，那是跌了面子。
以前豪门大户都讲究自己家养着好厨师，短短几个月，这个风气变了许多，也是啊，在酒楼里面，您要是幽静有雅间，要是热闹有大堂，若是对卫生不放心，烧开的水当着您的面处理的干净。
传说
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