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第11章 故乡馆原创菜:鱼皮鲅鱼角(1)

作品:唐人街的厨仙作者:凉凉的西瓜
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鱼饺子给了他启发,他打算创造一道独属于他的原创菜!

“新的菜单已经出现~”

“体重怎能停滞不前~”

“八大菜系任你挑选~”

“每天喂你吃十遍~”

郝贤唱到这里,突然停了下来,因为他神识扫到他想每天喂十遍的人已经走到了店门前,而且一脸下定决心的样子。

其实在甄恬出地铁站的时候郝贤就已经注意到她了,所以才特意提前开始收拾厨房,好等她花十几分钟抵达店里时,正好做完料理新菜品的准备。

至于甄恬下的是什么决心,郝贤当然也了然——

甄恬长胖的那一斤可是他亲手投喂的!

郝贤带上口罩迎了出去,甄恬一看到他,就立刻开口道:

“郝老板,我想跟你商量一下,以后员工餐能不能稍微做清淡一点,不要有烧鹅、双皮奶那种高热量……”

“你来得正好!给你看好东西!”

郝贤不等甄恬说完,就一把拉住她手臂,带她进了厨房。

“看!猜得到我要做什么吗?”

郝贤用开心的语气指着砧板上两条鱼问道。

甄恬欲言又止,想要把话题拉回过于容易长胖的员工餐,但最后在郝贤充满期待的眼神注视下,还是只能顺着他回答道:

“左边这条是鲮鱼,右边的我不认识。所以今天也要做鱼皮角吗?”

郝贤拎起两条鱼,滔滔不绝地解释起来:

“右边的是鲅鱼,也就是鲅鱼饺子的主材料。我昨天做完鲅鱼饺子后,突然想起来,它和鱼皮角虽然都用了鱼肉,味道的卖点都是鲜,但又可以说是完全相反的菜!

“鱼皮角中鱼肉是用来做皮的,鲅鱼饺子中鱼肉是用来做馅的;

“鱼皮角的鲮鱼是南方淡水鱼,鲅鱼饺子的鲅鱼是北方海水鱼。

“两道菜虽然看上去都是饺子,但无论是内涵还是烹饪方法都相差十万八千里!可换一个角度来看的话,彼此又是互补的!

“我实在无法忍住不去想象,如果我在鲮鱼肉面皮中包入鲅鱼肉馅料,将会是怎样一种滋味?

“鱼皮角和鲅鱼饺子分别是南北方饺子中的佼佼者,它们两者的融合,不仅是南北合流,还将淡水和海水糅为一体,饺子皮和饺子馅更是全鱼制成,就算味道不比原来的两种料理优秀,光是这些噱头也有资格摆在大酒店的菜单上卖出高价!

“过去从来没有人发明出这样

…。。
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