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第129章 沔阳三蒸(1):粉蒸肉,粉蒸鱼,珍珠丸子

作品:唐人街的厨仙作者:凉凉的西瓜
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赛到此结束,胖约翰又说了一通场面话后,观众们就此散场。

住宿方面,郝家兄妹又蹭了道尔顿的便宜,住到了道他对面的总统套房,和妹妹互道晚安后,郝贤回到自己房间,从行李箱掏出《彭祖厨经》,虔诚地拜了拜:

“菜姬A梦,帮帮我!”

菜姬现出身形,不屑地撇了撇小嘴:

“这时候你还指望临时抱佛脚?”

郝贤摇了摇头:

“倒是没有,我就是想试试这句台词。”

菜姬白了他一眼,被气回了厨经里。

郝贤笑嘻嘻地再次从厨经摄出“武汉过早”的记忆珍珠,又一次进行了睡前的厨艺修行。

按理说,武汉街头的早点他早都学得滚瓜烂熟了,油炸方面的技能郝贤现在已经达到厨师长级,无法再在记忆珍珠中有任何存进,那么为什么他在预赛比完油炸后,还要坚持不懈地每天去接受一下武汉市长江大桥的欢迎呢?

很简单,他早就已经没有在练炸技了。

刨去买菜、洗菜、摘菜、刀工这几个原料预制类技能不算,郝贤在烹饪方面达到主厨级或以上的技能只有蒸和炸。

炸是怎么练出来的,读者诸君一清二楚,但是,蒸这个技能他又是怎么升上来的呢?

别忘了,武汉的早市可不是只有油炸食物,清蒸莲子,藕粉,这些都可以学啊!

而郝贤最最在意的,始终是大街尽头拐角那家沔阳三蒸。

当初第一次进入记忆珍珠时,郝贤其实就很想去那店看看,只不过因为预赛的主题是炸,他才忍住了,强迫自己辗转于一个个早餐摊训练炸技。

这段时间以来,郝贤终于得偿所愿,每天晚上睡觉前进入记忆珍珠里,都会去沔阳三蒸店里修炼蒸菜技能,这才悄悄把自己“蒸”之一技练到了主厨级。

所谓三蒸,一开始就是粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸青菜。

这只是早期的分类,发展到后来,又分成了三大类:

一、水产类:以粉蒸鲶鱼、粉蒸青鱼、粉蒸鳝鱼为代表;

二、畜禽类:以粉蒸肉、珍珠丸子为代表;

三、蔬菜类:以茼蒿蒸螺蛳、太极蒸双蔬、粉蒸莲藕为代表。

郝贤进入记忆珍珠后,驾轻就熟地就同时做起了粉蒸肉,粉蒸鱼和珍珠丸子。

粉蒸肉,将肉裹上大米粉再用酱料蒸,宛如把炸猪排蒸了一下。

粉蒸鱼,虽然是淡水鱼但不会有腥味,因

…。。
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