然后切成片或者条或者丁,再准备一些配料,比较小米椒,辣椒、蒜。配料全洗干净后,调一碗汁。倒入蚝油、生抽、老抽,盐和味精,再倒入半碗水。锅里先放油,等油热了,再把牛肉放进去炒,炒三四分钟的样子,把所有调料全倒进去炒,大概七八分钟的样子,再把调料倒进锅里,再炒个三四分钟就可以出锅了。”
周从谨夸赞她:“牛肉可以先放进水里煮一下嘛?”
“也可以。可以做凉拌牛肉。比如你先把牛肉放进水里煮熟捞出来,再准备调料,倒进牛肉里,凉拌一下,就很好吃了。”
周从谨笑道:“你真棒。”
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