第十六章物以稀为贵
二公子正在柜台处交待下人带食盒回去时，就从后厨传出来一股浓浓的肉香味。
堂上的客人都纷纷叫了起来，说是老板今天的私房菜。
二公子也大步走到后厨，果然是苏小婉正好打开了锅盖，并让一个小二把刚开锅的那股香气往大堂这边扇。
苏小婉要的就是这个效果，这种香气在中午大家肚子有些饿的了时候闻到会非常有食欲的。
当二公子进来时，苏小婉正把锅里的猪头肉捞起来，然后放到一边放凉着的时候，苏小婉把之前切好的一些配菜做的调料也调好了。
苏小婉把猪头肉切了一个小块，蘸着调料让二公子先试一下口。
二公子有些犹豫，因为他是个开酒楼的，自然知道这猪头肉向来只是那些下苦力的人才会买回去吃的，吃着一嘴的毛。
但闻着这小娘子煮出来的又特别的香，还是打算试一下。
二公子拿过筷子子夹了一块带了点皮的一吃，肉入嘴里，顿时觉得满嘴的香味。看着有些白肉，但却一点儿也不油腻，倒是那皮煮得恰到好处，有点韧性，但却并不难嚼，有些脆，但却不腻。
苏小婉手脚很快，把那猪头肉分成几部分，每一部分分别给二公子留了一点道：
“这是耳朵肉，这是猪脸，这是上嘴唇处，这是下嘴唇处，这是眼睛，这是脑肉。”
一个猪头，就被苏小婉给分解散开了，二公子有点吃着就停不了嘴一样，还是掌柜的到后厨来问道：
“二公子，外面有堂客问是什么这么香，想要吃吃。”
苏小婉叫上两个厨师帮忙，把整个猪头肉都切成了薄片，然后拌了起来，再分成一个一个的小盘道：
“今天这个，你可以先拿一盘去，给每位客人试吃一下，愿意要的，你就订给他们。如果都喜欢，你就可以宣布，从明天起，每天都有这个菜，但只供应五十份，迟了没有。且一人只能点一份。”
掌柜的在一边急眼道：
“人家要还说没有？多买两个猪头不就有了？”
苏小婉淡淡的说了一句：、
“物以稀为贵！”
二公子拍手赞道：
“好一个物以稀为贵。掌柜的，你把这一碟端出去，让他们尝尝，愿意要的，一碟三两银子。这一共有二十一碟，留一碟给老夫人和夫人送回去，其他的每碟按二两银子卖。”
“二公子，我们的大菜才一
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