但是总不能不吃饭吧，所以我们的祖先们就将药材融入了膳食当中，成为了药膳。”于西洲一本正经的说着，一边将手中的三七洗干净，倒了一些盐还有油随后放在一边。
花泽认真的看着于西洲，听着她的话，知道了药膳的由来，怪不得自己在于西洲之前给朝西做的膳食中闻到了淡淡的药味。
于西洲没有注意花泽，而且自顾的说着：“想要做出一道美味的菜，调料很重要，每一道菜需要的调料剂量是不一样的，每种菜吸收调料的能力不同，而且同一种菜跟不同的配菜搭配吸收的调料更是不同。”
花泽点点头，怪不得自己刚做菜的时候会觉得有时候味道太淡，有时候味道又重了些，原来是这个原因。
于西洲蹲下去看着火炉里的柴火，加了一些进去，一边说：“火候也十分重要。”
加了之后慢慢站起来，将软化的三七捞出，沥干水整形成圆柱码入盘。一边跟花泽说：“其实做菜也有美美观的说法，所以很多的菜品，比如说浇汁类的，点心类的，都是需要摆盘。其实不是那样做更好吃，而且那样看起来更好看。”
看着火候已经差不多，于西洲将菜油放进锅中，已经闻到了菜香味，随后将花泽切好的蒜末倒入热油中，很快整个厨房弥漫着蒜香味，没有半点刺鼻的感觉。
花泽看着于西洲熟练的翻炒，看着底下的大火不由得感叹，这么大的火蒜末肯定都焦了吧，但是于西洲锅中的蒜末非但没有焦，而且逐渐由白色变成金黄色。
正在感叹于西洲的熟练，于西洲已经将调好的调料放进了锅中，一声清脆的响声过后，厨房的香味更浓，除了蒜香还有淡淡的酱香。
见调料差不多了，于西洲将盖子盖上，提起旁边的水桶直接往火里倒，大火一下子就被扑灭了。
花泽没有看到半点灰尘，因为这个火炉被勤王让人改装过，方便于西洲做饭的时候及时关火。
“炒菜的时候切记不可分神！”于西洲轻轻的敲了一下花泽的脑袋，她刚才看到花泽分神了，而且还不止一次。
花泽委屈的哦了一声，跟着于西洲走到锅前，打开锅盖，锅里的香味一下子弥漫出来。锅中的酱汁还在冒着泡呢。
“浇汁类的菜品，讲究的就是酱汁的浓稠度还有热度，方才我要不灭火的话，酱汁就会被烧干，我若是直接淋在三七上，三七又会被烫得很软，吃起来就没有了鲜美的味道。”于西洲一边将酱汁淋在装好的三七上，一边说着。
花泽皱了皱
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