泥鳅，属鲤形目，体细长，前端稍圆，后端侧扁。体灰黑，头小。喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。
泥鳅被称为“水中人参”，全年都可采收，且泥鳅体内含有多种微量元素和大量元素，对人体有非常大的好处。而且泥鳅还有一定的药用价值：补益脾肾；利水；解毒。主脾虚泻痢；热病口渴；消渴；小儿盗汗水肿；小便不利；阳事不举；病毒性肝炎；痔疮；疔疮；皮肤瘙痒等等等等。
总的来说，就是泥鳅不仅好吃还好用。（不过这些都是煮熟了吃的，生吃泥鳅非常不好，作者郑重声明）
“二姐，你知道这是啥鱼吗？就是这个滑不溜湫的鱼”春秋担心春花认不出来，还特意将木枝折成筷子，将水桶里的泥鳅费劲的夹了出来放到一旁的地上。
“这个？我好像还真见过…好像是叫啥来的”春花顺着春秋的目光，眯着眼睛仔细的观察着不远处动来动去的黑黢黢的东西，嘴里有些不确定的说道“是鳅鱼吧”春花再三确认了一下，发现确实和鳅鱼很像，随后又补充了一句“这都没人吃嘞，都是给鸡鸭吃的”
“……”富含这么多营养元素的泥鳅在这里居然这么被人嫌弃！春秋简直是惊掉了下巴，眼睛早就盯着泥鳅不动弹了，脑子里快去设想着什么泥鳅汤，油炸泥鳅，泡椒泥鳅，香酥泥鳅，泥鳅辣子鱼等等等等，这些可都是钱啊。
“三妹，你咋了？莫非这种东西能吃？不能吧，这些鳅鱼到处都是，都没人抓嘞，鸡鸭都嫌弃的”春花看着身旁一动不动的春秋，有些好奇，顺着春秋的目光看着不远处那依旧活蹦乱跳的鳅鱼，对三妹的想法还是想不明白，这闻起来臭臭的东西莫非真是啥好东西不成？可没听别人说过啊。
“嗯？当然能吃啊”春秋眼睛还是没有动弹，嘴里却说着“这可都是好东西啊，不仅能吃，没准还能卖钱嘞”心里却想着如何做出来好吃的泥鳅菜品，好推销出去。
“真的？这东西真能吃啊”春花可没有管什么赚不赚钱，她关心的只有吃，这从三妹嘴里听到这黑黢黢的鳅鱼能吃当下就蹦了起来，虽然她也嫌弃鳅鱼长的丑，可是三妹做的东西都好吃啊。
“能吃，今天咱们下午就抓它，晚上给你做出来尝尝”春秋一脸认真的点头。
“二姐，你先去东屋里拿个盆出来，咱先把这些鳅鱼都挑出来，晚上好用”春秋左右看了看，发现眼前居然没什么趁手工具，只好伸手捅了捅一旁傻乐的春花。
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