庄秋弯下腰来，脑子里回忆着之前叶婉儿将的如何采摘茶叶的手法，一朵朵的将茶叶从茶树上摘下来。
“你们采摘的时节也是分的吧，有什么讲究吗？”
庄秋一边采茶，一边和叶婉儿闲聊。
叶婉儿停下来，抚了抚散落的发丝。
“当然有了，我给你讲讲啊。”
庄秋笑着点点头。
“我们这里，气候温和，雨量充沛，茶树生长周期长，一年可采四至五季，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。”
“现在采的这一茬算是夏茶。”
“不过呢，具体采摘期因品种、气候、海拔、施肥等条件不同而差异。”
“一般采摘期，春茶在谷雨前后，夏茶在夏至前后，暑茶在立秋前后，秋茶在秋分前后，冬片在霜降后。”
“各茶季的采摘间隔期为40－50天，在具体掌握上，应做到“开头适当早，中间网刚好，后期不粗老”。”
“具体到乌龙茶呢？我这听着，你说的好像是所有茶叶的采摘期啊。”
庄秋开口问道。
叶婉儿擦了擦头上的汗水，接着埋头采摘茶叶。
“乌龙茶的采摘标准，叶梢比红、绿茶成熟。”
“具体来说呢，就是，待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称“开面采”。”
“所谓“开面采”，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3；大开d面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。”
“一般春、秋茶采取“中开面”采；夏暑茶适当嫩采，即采取“小开面”采；产茶园生长茂盛，持嫩性强，也可采取“小开面”采，采摘一芽三四叶。”
“而且茶农们在采摘乌龙茶的时候，也通过实践的积累，创造出了一种新的茶叶的采摘的方法。叫“虎口对芯采摘法”即将拇指和食指张开，从芽梢顶部中心插下。稍加扭折，向上一提，就将茶叶采下。”
说道这里，叶婉儿直起腰来，一手把着庄秋的手说道。
“这乌龙茶的采摘和别的茶叶又不太一样，你看啊，具体来说呢是，长三叶采二叶，长四叶采三叶，采下对夹叶，不采鱼叶，不采单叶，不带梗蒂。采摘时，应做至“五分开”，即不同品种分开，早午晚青分开，粗叶嫩叶分开，干湿茶青分开，不同地片分开，以利于提高毛茶品质。”
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