这是所有人的身契。”董文明将一叠卖身契递给了杨如欣，“开店铺的话，还是买的人比较省心，这些人都是死契。”
杨如欣接了过来。
“这个万得水做过十年的掌柜，老钱账房做了三十年了，他们都是秀才出身。”董文明笑了一下，“那三个厨师也都是有多年经验的……”
“谢谢大舅了。”杨如欣笑笑，然后就开始对所有的人员进行培训，当然，培训之前也适当的进行了摄魂询问，都没什么问题。
杨如欣就指定了一个年纪比较大也比较稳重的姓李的厨师做了厨房的主管，又在那群伙计里也提拔了一个叫林明的小伙子做了主管。
之后，杨如欣就将磨制花生酱芝麻酱的方法，还有熬制辣椒酱的方法教给了李大厨。
福记的锅都是清汤养生锅，但是却会提供辣的和不辣的两种调料，到时候可以根据个人口味享用。
空间里新扩展出来的四块地里，一块种了辣椒，一块扔了一把大米下去结果没动静，所以，后来她就去找了几棵秧苗栽了下去，如今也已经收获了好几岔了，原本想着另外一块地里种茶叶的，但是思来想去的觉得茶叶的利用率低了点，就直接种了花生，剩下的一块就种了大白菜。
这样一来，火锅需要的涮菜萝卜白菜就全有了。
将东西移进了西湖边的院子里，
然后等着火锅店的人定期过来拉走就好了。
空间的东西口感比外面的要好太多了，所以，就算后期有人模仿了开火锅店，都留不住客人，为什么？食材的口感比不了啊，当然，那就是后话了。
至于开业宣传，杜鹃和杜曼可是将周围的流浪儿和乞丐都收拢了，所以，一句话，所有的乞儿就都行动了起来，也没用宣传单，而是到处跑着唱顺口溜：福记火锅顶呱呱，大宣朝里第一家，开业之初送福利，保你吃饱不想家……
这顺口溜的创意是郁清歌提的，也是她编的，虽然没什么文采，却也朗朗上口，那些流浪儿乞丐一边跑着一边唱，倒是让听过的人都记住了福记这个名字。
原本杨如欣觉得这个店的位置有些偏，就算宣传到位了，恐怕也需要一段时间才能被人们接受，但是谁知道开业这天，先是知府大人来了，没多会总督大人竟然也来了，然后就是知县大人也屁颠屁颠的过来了……
这下好了，没多会，整个杭州城有头有脸的人家也都捧着礼物跑来了，他们跟杨如欣不熟，都是为了在知府总督跟前混脸熟的。
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