过，烹饪易学难精，贵在持心纯正，辨识调味，适时添加，不厌其烦，方有心得。”
“都知道啊，那好吧。”这秦月是胆子越来越大了，比起秦晓燕还会撒娇，李青柠拿她没啥好办法，只得示意生火开灶。
这动真格的，秦月倒是瞬间变得认真起来，连秦晓燕偷偷摸摸走到她身边都没发现，盯着李青柠的手势，两眼放光。
“锅热放油。”李青柠今天打算教给这群学生的是松鼠鱼，这是前世她最喜欢的菜肴之一了，整个过程她闭着眼睛都能操作，所以主要目的，还是讲解每一步过程，以及其中的缘由。
“这个淀粉有问题，木薯粉比起前世的玉米粉差的有点多啊！”这个时代没有玉米，所以这松鼠鱼比起前世终究是有些差距。
不过这只是她的想法，其他人看着她那神乎其神的手法，全都露出了一丝钦羡，那几个在姜家酒楼内工作的厨娘更是目瞪口呆，看着李青柠浇油之下，整条黄鱼瞬间浑身屈卷，一根根事先改刀过后的麦穗刀口鱼片变得金黄之中，微微泛起一丝青色，全都忍不住惊呼出声。
“嫂子我知道了，这就是子曾经曰过的，脍不厌细，这麦穗鱼片全都张开了。”秦月学着李青柠的口气，还将这句口头禅给挂在了嘴边，惹得后者手一抖，差点整条鱼都掉入热油之中。
“行了，注意火候！”李青柠只教众人上灶，至于打荷和切配，一般都是张嫂负责，她顶多在一旁提点一下，这部分考验的是刀功。不过今天这麦穗刀口看起来倒不像是张嫂的手笔，显得有些稚嫩。
这时候，秦晓燕反而露出了一丝微笑，她被李青柠赶着去学记账，而且还用的是对方从前世带来的记账法，这几天全都是晕头转向的，也只有偶尔溜进厨房才能放松一下，这松鼠鱼就是她改刀的。
“好了，锅底起底油。”伴随着李青柠的动作越来越快，后续的所有人都不敢出声了，这松鼠鱼也到了关键时刻，她嘴里不断说出每一道步骤，同时各式各样的调料也随之入锅，香气不断散逸而出，整个后院都沉浸在爆香之中。
“这个勾芡很重要，太重就遮掉了松鼠鱼本来的颜色，而且也会让味道变得厚重。”最后的步骤李青柠交给了秦月，通知朝着其他人道：“每一道菜都需要你们事先想好步骤，炒菜和你们以往见过的炖菜不一样在于，所有的步骤很多时候都是一气呵成，没有多少补救的途径，调料、顺序一样出错，最终的成品也会失之毫厘谬以千里。”
“子曾经曰过，工欲善其事必先利
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