参，木灵参就行，逐日鸡就别想了，普通的黄鸡就行，乌鸡的话有存货也可。”
“火候的话需要自己把控，这需要练习，新人的话时不时翻开看看就行，用筷子戳的进去是便差不多可以了。”
“三楼的药膳需要鸡肉有嚼劲，一楼则需要熬得就一些，好让食材的精华融入汤中，鸡肉好不好吃不重要。”
“所以一楼直接用整鸡炖即可，一锅的话需要三四只。”
王天青拍了拍身前的巨型汤锅，只比他矮了俩个头不到。
“确实，四只整鸡味道都不一定足够。”
美妇托腮沉思，看着周围的各种锅思考它们的作用。
她的目光停留在巨型炒锅上最久，越看越觉得比巨鼎好用许多。
巨鼎无法翻动，而炒锅虽然大却还能如臂驱使，巨鼎受热不均但炒锅妙用这个缺点，久待厨房的她可以一眼就发现炒锅的种种妙用。
趁着等待的时间王天青决定多做几道菜肴，把大锅菜的理念先传授给彭姨。
至于做什么王天青早已决定，土龙肉质鲜美且罕见不吃它吃谁？
“彭姨，您来试试做一锅土龙肉吧，口味随便选，酸甜或者焖煮都行。”
美妇停下思考欣然同意，实践出真知嘛。。
光在脑海中排练用处不大，亲手煮上一锅什么优劣都能清清楚楚。
现场的食材还算是充足，实在没有的东西自己也随身备着，可以试验下自己研究的那种混合调料，味道应该不会差到哪里去。