把肉弄到了厨房。叶云舒让叶正文去山上砍几根竹子回来，自己用盐给五花肉做了一个马杀鸡，调配好腌料，均匀涂满每一块五花肉后，放进了缸里，料汁刚好能淹没五花肉，然后密封起来。
腌制好了五花肉，叶云舒又开始做香肠的调料了，一百斤的肉，叶云舒打算做两个口味，川味和广式的。
虽然这个时代没有那么齐全的调料，但叶云舒对配方烂熟于心，总能找到一些能替代的食材，她一边调试，一边用手指尖沾着调料在舌尖尝了一下。
调试了三次后，叶云舒满意了，“这个味道就最像了！”
肖明廷一头的雾水：这话听起来……她难道以前吃过？
没等肖明廷往下深想，叶云舒的食指便递到了他的唇边。
手指上略微有茧，不细嫩也不纤长，指腹尖上带着红亮的调料，反倒是衬得手指尖白了两分。
她笑如暖阳，“你尝尝味道怎么样。”
肖明廷看着近在咫尺的手指，咽了咽口水，却到底是没有尝尝，只红着脸移开了目光。
肖明廷红着脸道：“你说好吃，定然是好吃的。”
叶云舒：…不想吃就直说。
被敷衍了的叶云舒不开心，于是也不在搭理肖明廷，闷着头切肉去了。
一百斤的肉要切出来不容易，且还要去皮，叶家只有一把菜刀不说，此刻也没人可以帮忙，等叶云舒切完一百斤肉的时候已经过了一个时辰了。
叶云舒找了两个大木桶，把猪肉倒进了木桶里，然后倒上调料，混合均匀。
香料的复合味道很独特，整个院子里都飘散着香味。
叶云舒觉得光是闻着就饿了。
所以，她把肉码好，便噔噔噔的跑去做午饭。
做香肠片了不少的猪皮下来，叶云舒打算炸了做成响皮保存，之后烧菜炖汤都能放点，但中午可以先做个黄豆焖猪皮。
肉皮凉水下锅，加上姜片，大葱，还有香叶八角等香料一起煮，叶云舒还倒了一点酒去腥，大火煮开后，撇去浮沫，大概七八分熟就捞出来。
洗干净锅后，将泡发的黄豆凉水入锅煮，只加了盐和姜片花椒八角。
锅里煮黄豆的功夫，叶云舒先用猪毛夹把猪皮上残留的猪毛处理干净，再把猪皮上面的油脂用刀刮了下来，然后切成了条状。
等黄豆煮到七八分熟的时候也捞起来，锅里倒热油，把葱姜蒜片和香料炒香，倒入肉皮和黄豆，翻炒两下，
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