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53 Menu.053 红烧牛肉

作品:[综漫]猫屋餐厅作者:苏明欢
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稍稍翻上几页就扔到了一旁,“这些无聊至极的东西我可没有兴趣。”

“算了,你就随便做一道配得上本王的料理出来吧。”

“随便做一道……”

面对随性到已经为所欲为的客人,幸平纯深感苦恼。

但即便如此,也没有将他的要求置若罔闻的说法,为步入的客人端上满意的料理是猫屋一直以来的宗旨,她在厨房里认真思考着究竟要做什么样的料理。

“那位客人似乎品尝过不少高级料理的样子……”幸平纯在冰箱与储藏柜里翻找着,“既然这样的话,厨房里的食材……”

厨房里大多都是早上物流公司送来的普通食材,唯一称得上高级一些的,就是那块牛肉,虽然不是神户牛肉这样的顶级和牛,但也是东京边上地道的若柳牛,做成料理也很美味。

但牛肉的品阶稍低上一些,做成煎牛排或者烤牛肉的话,其中的肉质差异就很容易觉察出来,幸平纯想了想,很快做出了决策。

“那么就做这道料理吧。”

红烧牛肉。

用辛香料来为其增色,使蔬菜为其平味,以此将牛肉的深邃衬托得愈为高远,这即是幸平纯打算为那位难缠的客人准备的料理。

“红烧牛肉的话,还是要选牛腩肉吧。”

虽说也有人用牛臀肉或是牛腱子肉来进行红烧,以寻求那熟后的胶质感,但带筋的牛腩才会有属于红烧牛肉的那份香糯可口,口感也不会很柴。

而香料的话,幸平纯并不喜欢搁太多的香料以至于盖过了牛肉本身的美味,因此除了用少许的白花椒粒与葱姜蒜来去腥以外,只加了两味香料——玉桂皮与八角。

寻常的红烧牛肉里,大多只单加土豆进行烹饪,充其量再多加一些胡萝卜,但幸平纯还加了一些西红柿与洋葱在里面,那些富含汁液的蔬菜在最后的成品根本不见踪迹,因为它们都已经完全融入到了红烧牛肉的汤汁里。

以冰糖着色,酱油与适量的盐进行调味,翻炒、焖煮、大火、小火,即使是最后加入的蔬菜,也在充分吸收汤汁的同时增添了口味的层次感。

“这是您的料理,请慢用。”

摆放在金发的王者面前的,是满满一大碗的红烧牛肉,那肉香连同米饭的清香一起,诱惑着吉尔伽美什的味蕾。

“这种程度的料理……”

但抢在他之前,幸平纯先发话了:“既然料理都已经做出来的话,那还是要尝一口的吧?”

“哼

…。。
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