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第135章 耳光炒饭

作品:极品厨仙作者:扉页繁花
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蜂王酒可以代替。

雪花蜂王酒是用雪花酒加入紫灵蜂王浆酿制而成,制作工序复杂且材料难得。

雪花酒还好办,可这紫灵蜂王浆怎么办?若是她不能在一个月内凑齐材料酿酒,这只蜂后连同周围的蜂蛹全都会死。

灵饭锅发出叮的一声,祝余回神,这才想起今晚的饭还没做呢,赶紧招呼锅锅新月鼠帮忙。

这次祝余准备尝试同时做几道菜,修为强大后除了灵气的变化,收益最大的就数神识了。

上膳道决作为灵厨师的心法,最大的好处就是神识也会跟着修为一起成长。

练气十层后,祝余的灵气足够她处理更多高阶的食材,神识的增长也让她有机会分神注意火候。

祝余每一道菜所需要的材料先处理好,需要切和腌制的也提前准备好放入白玉盘中。

神识被分成两股,分别留意玉锅和砂锅,砂锅做油焖大虾,玉锅做耳光炒饭。

油焖大虾比较简单,祝余直接把酱调好,热油翻炒,同时神识分出一股处理灵米饭。

一般来讲做炒饭最好用隔夜剩饭,经过一夜冷藏和发酵的米饭炒起来更加入味,而且不粘黏,更能达到粒粒分明的效果。

祝余深吸一口气,鸡蛋大小吞天冷焱弹射向灵米饭,神识控制着冷焱包裹住热气腾腾的米饭。

膨胀熟透的米饭冷却后,收缩变得有弹性,水分蒸发掉一部分,显得些微瘪。

用吞天冷焱来处理冷却,虽然效果比不上隔夜剩饭的自然冷却和发酵,但是搭配上祝余的手艺,差异并不明显,一般人是吃不出来的。

砂锅里酱料也同时炒香,放入处理好的大虾焖煮。

因为油焖大虾废的神识较少,祝余做起来还游刃有余,同时耳光炒饭也开始步入正轨。

这次祝余做的是改良版的耳光炒饭,多了一些海鲜风味,更加鲜香。

拳头大小的青色海龟蛋打入冷却的米饭中,用筷子搅匀,让米饭和蛋液充分混合。青豆和胡萝卜等野生灵蔬菜是在大衍宗的灵材市场买的,今天刚采摘的,新鲜得紧,切成指甲盖大小的丁。

切好的灵蔬丁一定要过一下水,焯水后色泽和味道都保存得很好。

海虾壳和虾头清洗干净,用热油煎出虾油。

海鸭蛋制作的咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄,蛋黄下锅翻炒出沙,然后虾肉放入炒制,直到虾仁变成红色,倒入米饭,匀速翻炒,直到每一粒赤灵米都被蛋液和油光包裹,显现出光泽

…。。
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