西侧只简单装了一扇小门就够了。储水铁皮水箱架在淋浴房旁的木梯上，顶部有一个较大的进水口，侧面留的出水口连着一根橡胶水管用来冲水。总的来说，加水、充水都很方便，就是这个铁皮水桶有点儿小，要经常记得补水才行。”
黄师傅带着娄晓娥仔细检查了两间棚屋和旁边特意为铁皮水桶安置的梯架，又逐一说明了好处和缺点。在娄晓娥看来，这完全贴合自己当初的全部设想，心中十分满意。
“真是太谢谢您黄师傅，做得比我预想还要周全！”
两名徒弟铺完下水通道，开始回填沟槽，黄师傅叮嘱娄晓娥说：“下水道现在还不能用，要等到三天后青砖缝里的白灰干透才行。日后如果有什么问题的话，您随时去工程队找我们上门修补。”
娄晓娥连声道谢，回屋取来工料钱递给黄师傅，还顺便用油纸包了五六个土豆发糕送给他。黄师傅再三推辞不过，收下点心，他知道娄晓娥家里还有客人，便让她去回屋招呼客人，自己带着两名徒弟平整完地面，收拾工具推着板车离开四合院。
整理完下水食材的何雨柱拦下正要回屋的娄晓娥，建议道：“虽然现在天气还不热，但这么多生鲜下水也存放不住，不如把剩下的全部卤熟再保存，还可以随时拿出来吃。”
娄晓娥听了，也深以为然，顺势问他：“那这一大桶板油怎么处置？”
“自然是熬猪油，油渣还能直接当小菜。只是你家炉灶火力太弱、铁锅容量爷太小，我看院里还剩一些青砖和白灰，干脆在敞棚与正屋之间搭一座土灶怎么样？我家里还有一口用不着的大铁锅，拿来炼油、卤下水都很方便。”
“你还会垒土灶？”娄晓娥有些好奇地问道。
“好厨子哪有不会垒土灶的？连火候都掌握不准，怎么掌勺做菜啊！”何雨柱笑着说，见娄晓娥同意了，便先用大盆把各种下水倒进水里浸泡去污，自己选了个合适的地方开始垒灶。
何雨柱垒的土灶很简单，等到娄晓娥回屋去拿准备好的其它食材，又一个人在里屋在一个大碗里磕开四十枚鹌鹑蛋搅匀，端到敞棚八仙桌上时，一座上沿微收、倒八字造型的土灶已经垒好了。无需晾干，他从自己家里拿来一口大锅便在土灶下燃起了火。
洗净的猪下水冷水下锅，加入姜片，煮开后撇去浮沫，倒入在小锅里炒好的糖色，再加上八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等几样香料，转成小火慢慢炖着。
一旁小火炉同步起锅做菜，先按照娄晓娥的要求烹制了三
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