通今，竟能从做豆腐这等小事中，悟出如此高深的道理！
圣人讲“格物致知”，可天下读书人，又有几人真正去“格物”了？
他们只是在故纸堆里皓首穷经，将圣人的话语翻来覆去地咀嚼，却从未真正用眼睛去看，用心去想，这天地万物运转的道理。
做豆腐，谁人不知？
可谁又能从寻常的豆浆点卤中，联想到这化腐朽为神奇的煎硝之法？
这才是真正的格物致知！
我等空读圣贤书，自诩风雅，却对身边之物视而不见，对天地之理一无所知，当真可笑，可叹！
朱政和一时间看向刘靖的眼神都变了。
能追随这样的人物，哪怕只是做一个微末的书吏，此生亦无憾矣！
他不敢怠慢，立刻派人去办。
很快，大量的草木灰被运来，均匀地撒在硝土之上。
“注水！”
刘靖一声令下。
民夫们挑着一担担清澈的江水，缓缓倒入硝池之中。
水流渗透进硝土和草木灰，溶解着其中的可溶性盐类，然后慢慢地从池底的细沙稻草中过滤出来，汇聚成一股股浑浊的黄色液体，顺着出水口，流入一旁的收集池中。
这便是“淋卤”。
刺鼻的气味混合着草木灰的碱味，在空气中弥漫，熏得人几乎睁不开眼。
收集起来的卤水，被倒入一口口早已支好的大铁锅中。
“生火！熬煮！”
熊熊的烈火在锅底燃烧，锅内的卤水剧烈地翻滚着，冒着白色的蒸汽。
随着水分不断蒸发，卤水的颜色越来越深，也越来越粘稠。
所有人都屏住了呼吸，死死地盯着那一口口翻滚的大锅。
朱政和的心提到了嗓子眼，成败，在此一举！
时间一点一滴地过去，当锅中的卤水熬到只剩下浅浅一层时，刘靖喝道：“停火！”
火焰熄灭，众人围了上去。
只见锅底，一层黄褐色的糊状物，正散发着最后的热气。
“这……这就是硝石？”
一个胆大的工匠忍不住问道。
朱政和的心也沉了下去。
这东西，和雪白的硝石，没有半点关系啊！
难道……刺史大人这次，真的错了？
就在众人疑惑、失望之际，刘靖却笑了。
他取来一个木盆，舀起一勺滚烫的糊
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