傍晚,小酒馆。
「————最後一道是地中海风碳烤鸽肉,请用。」吕文均端上盘子。
剔除大多数骨头的鸽肉用木签串起,充分烤制後的表皮与香料融合,呈现出淡黄的诱人色泽。厨师特意留下了腿与翅膀部分的骨骼,因而鸽肉圆满保留了禽类特有的风味,咀嚼时仿佛能感受到肥美的野鸽在舌尖蹦跳。
「非常棒!」卡伯尼竖起大拇指,「就用这一道充当秋季菜单的主菜!」
「感觉都足够当供品了。」惠瑟叹气,「唉,挑不出毛病来。这个月给他加薪吧。
「多谢多谢,那就基本差不多了。」
吕文均解下围裙,随手拉了张椅子坐下。窗外黄叶随风而落,小妖精们在落叶堆里蹦蹦跳跳。
秋季姗姗来迟,小酒馆的季节菜单也总算能换了。吕文均此次协助设计了前菜和主菜,在这里打工的两个月来他已经掌握了不少地中海菜系的调味诀窍,实际成品获得大家的一致好评。
「作为额外的奖励,给你尝尝这个吧。」
惠瑟端出一盘刚刚烤好的千层酥似的点心。
「哦哦,这个是Baklava吗!
」
Baklava,俗称果仁蜜饼,是在希腊、土耳其、波斯等地常见的甜食。以蜂蜜、黄油和糖浆做出多层的薄脆酥皮後,在中心填入各种腌制的果仁烤制而成。
吕文均入口时做好了被酥皮噎到的准备,实际咀嚼起来却觉得意外轻松。他不仅尝到了果仁的酥脆,还如品味鲜果般尝到了流淌的果汁。
这是点心内部的果仁只做点缀,反而加入了大量的饱满的蜜果。明明缩小到如此程度却仍有浓缩果汁般的口感,只能归功於古希腊的奇妙技术了。
「惠瑟女士,这个腌果好厉害,是怎麽做的啊?」
「我的秘方,要用河水与一种特别的蜜。」惠瑟得意地拉开小抽屉,「那种蜜只有我的食材库里有————卡伯尼,我的角呢?」
小抽屉里空空如也,惠瑟皱着眉头翻找起来。卡伯尼赶紧甩锅:「姑姑,我没动过。
那个角从你借用了以後就向来由你保管。」
「我要是找得到还问你吗?我明明前几天刚用过————」
惠瑟气恼地走上台阶,二层传来一阵翻箱倒柜的动静。卡伯尼比了个噤声的手势:「按照我的经验,她总得折腾上好几个小时才能从特角旮旯里找到她的宝贝。今天就先休息吧,记得把吃剩下的带回
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